Artesaaniruoka – AITO O ÄKTA
Blog
-
LikisPro: Ruokalahjatuotteet ja rajat ylittävä yhteistyö
19.9.2025 @ 09:00 – 16:15
Tervetuloa Likiksen ammattilaispäivään!
Aamupäivän ohjelmassa kuulemme puheenvuoroja ruokalahjatuotteiden suunnitteluun liittyvissä teemoissa: pakkauksen visuaalinen ilme ja lain vaatimat pakkausmerkinnät, sekä case-esimerkkinä Arctic Food Labissa toteutettu yritysyhteistyö. Olemme varanneet aikaa myös verkostoitumiselle.
Iltapäivällä siirrymme rajat ylittävään yhteistyöhön, ja kuulemme case-esimerkkejä ja puheenvuoroja ruokasektorilta liittyen mm. myyntikanaviin ja logistiikkaan. Tilaisuus on kaksikielinen (suomi ja ruotsi) ja se myös tulkataan. Iltapäivällä on mahdollisuus verkostoitua myös ruotsalaisten yrittäjäkollegojen kanssa.
Sekä aamu- että iltapäivään on mahdollisuus osallistua osittain myös etänä. Tilaisuus on maksuton (lounas omakustanteinen). Voit osallistua oman kiinnostukseksi mukaan koko päivän ohjelmaan, tai pelkkään aamu- tai iltapäivään.
LikisPro-tilaisuuden järjestävät Arctic Food Plus -hanke (aamupäivä), Climate Food -hanke ja Eväitä elämään – luonnollisesti Lapista -hanke (iltapäivä). Pizza ja palaute -tilaisuuden järjestävät Parasta paikallista pöytiin -hanke, ja Likis, Oamk/Luonnonvara-ala.
Tutustu ohjelmaan ja ilmoittaudu 17.9. mennessä tapahtuman verkkosivuilla!
-
Elintarvikkeiden säilyvyys -koulutus
11.9.2025 @ 13:00 – 14:30
Pienjalostaja, tartu tilaisuuteen ja osallistu koulutukseen, jossa käydään läpi elintarvikkeiden säilyvyyteen liittyä asioita.
Koulutus on tarkoitettu ensisijaisesti luonnontuotteisiin pohjautuvien elintarvike- ja luonnontuotealan yrittäjille tai yrittäjiksi aikoville. Koulutuspaikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä, kuitenkin etusija kainuulaisilla. Koulutus järjestetään etäkoulutuksena Teams:n välityksellä.
Koulutuksen sisältö
- Säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
- Mikrobit elintarvikkeiden pilaajina
- Hapettuminen elintarvikkeiden pilaajana
- Tuotteen säilyvyyden hallinta
- kuivatut yrtit ja marjat
- kokonaiset vs. jauhetut yrtit ja marjat
- pakastetut luonnontuotteet marjat ja kerkät
- kuivat elintarvikkeet, jotka sisältävät öljyä, hunajaa, yrttejä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä
- keitetyt elintarvikkeet, hillot, siirapit
- uunissa paistetut/paahdetut elintarvikkeet
- Tuotteen säilyvyyden arviointi
- Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?
Omavastuuhinta 45 € + alv 25,5 %. Kainuun ulkopuolelta hinta on 10 euroa kalliimpi.
Laskutustavat verkkolasku, sähköposti tai paperilasku (lisä 7 €). Kurssin laskuttaa ProAgria Itä-Suomi.Ilmoittautuminen on sitova. Viimeisen ilmoittautumispäivän jälkeen tulleesta peruutuksesta veloitetaan 50 % kurssin hinnasta. Mikäli osallistuja jää ilman hyväksyttävää syytä saapumatta kurssille, häneltä veloitetaan koko kurssimaksu.
Mikäli minimiosallistujamäärä (5) ei täyty, koulutus perutaan.
Kouluttajana toimii IdeaNature Oy.
Koulutus on osa KantriLuonto-hankkeen tarjontaa ja sen järjestää ProAgria Itä Suomi / MKN Itä-Suomi.Lisätietoja
Kirsi Sahrman-Hauhia
kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
p. 050 570 3039 -
Pitkien pöytien pidot -yhteisöllinen ruokatapahtuma
7.8.2025 @ 16:30 – 18:00
Pitkien pöytien pidot on yhteisöllinen elämys, joka tuo yhteen paikallisen ruokakulttuurin ja yhdessäolon riemun.
Pitkien pöytien pitoihin voit tuoda omat evääsi tai nauttia paikallisten ravintoloiden antimia yhteisten pöytien ja valkoisten liinojen äärellä Vanhan Kurimon idyllisessä maalaismiljöössä. Ota mukaan kaverisi, työ- tai yhdistysporukkasi, perheesi tai tule itseksesi syömään yhdessä muiden kanssa. Istahda rennosti pöydän ääreen omien herkkujesi kanssa tai nauti lähiravintoloiden maukkaista noutoruoista.
Pöytäpaikat on valmiina 80 henkilölle, ja varmistat itsellesi pöytäpaikan etukäteen tapahtumaan ilmoittautumalla.
Voit tulla paikalle myös ilman pöytävarausta ja varautua tällöin esim. omalla viltillä piknikin tapaan.
Tapahtuma on kaikille avoin, ikärajaton ja pääsymaksuton.Näin osallistut
- Varmista istumapaikka pöydässä varaamalla paikka etukäteen ilmoittautumalla (linkki alempana)
- Saavu paikalle mihin tahansa aikaan klo 16:30 alkaen
- Herkut pitoihin voit kokata itse, hakea kaupasta tai kattauksen lähiravintoloista
- Tuo mukanasi myös ruokajuomat (alkoholittomat), astiat ja aterimet
- Poistuessasi huolehdi roskat ja astiat mukaasi, jotta alue pysyy viihtyisänä ”Tuo omat ruokasi ja vie omat roskasi, kiitos!”
Tapahtuman sivuilla lisätietoa paikallisten ravintoloiden tarjoamista lähiruoka-annoksista, joita voi tilata noudettavaksi tilaisuuteen. Lue lisätiedot tapahtuman sivulta!
Tapahtuma järjestetään yhteistyössä Suomussalmen kunnan, Vanhan Kurimon ja ProAgria Itä-Suomen / Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten Parasta paikallista pöytiin -hankkeen kanssa.
Lisätietoja
Kirsi Sahrman-Hauhia
MKN Itä-Suomi
kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
050 5703039 -
Lähiruokapäivä
6.9.2025 – 7.9.2025
Mistä suomalainen ruoka tulee? Millaisia tuotteita ja palveluita sinun kotiseudullasi tuotetaan? Mitä muuta mielenkiintoista maaseudulta löytyy?
Muun muassa näihin kysymyksiin voit saada vastauksen valtakunnallisen Lähiruokapäivän tapahtumissa. Vuonna 2025 Lähiruokapäivää juhlitaan jo toistamiseen kokonaiset kaksi päivää, 6.-7.9.2025.
Lähiruokapäivänä pääset tutustumaan paikallisiin tuottajiin ja yrityksiin, nauttimaan maaseudun ainutlaatuisista palveluista sekä ostamaan tuoreita raaka-aineita ja tuotteita suoraan tekijöiltä itseltään. Monissa kohteissa on myös mahdollisuus päästä tutustumaan eläimiin, koneisiin ja pihapiirin.
Kyseessä on siis oikea maaseudun avointen ovien tapahtuma. Tervetuloa vierailulle Lähiruokapäivänä!
Lähiruokapäivän -nettisivuilla voit ilmoittaa oman tapahtuman mukaan kampanjaan tai etsiä lähialueesi tapahtumia!
Mukaan ilmoitetut tapahtumat Lapissa:
Lähiruokapäivän järjestelyissä on mukana:
Maaseutuverkosto, Turun yliopiston Brahea-keskuksen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita – Ruokasektorin koordinaatio, Aitojamakuja.fi, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Svenska Lantbruksproducenternas Centralförbund SLC, Maa- ja kotitalousnaiset, Martat, Marthaförbundet, Maaseudun sivistysliitto, Suomen 4H-liitto ja Finlands svenska 4H, Lomalaidun ry, Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry, Suomen Kylät ry ja maa- ja metsätalousministeriö.
-
Makuseikkailu
24.9.2025 @ 08:00 – 27.9.2025 @ 22:00
Makuseikkailu on herkullinen ja seikkailunhaluinen tapahtuma, joka vie sinut pohjoisen ruokakulttuuriin.
Osana Oulu2026 Arctic Food Lab -ohjelmaa järjestetään Makuseikkailu Oulun keskustan ravintoloissa syyskuussa. Tämä tapahtuma kutsuu maistelemaan paikallisten tuottajien, ravintoloiden antimia – makuja, jotka ovat syntyneet arktisessa luonnossa ja valmistettu suurella intohimolla.
Tervetuloa mukaan tutustumaan tapahtumaan ja kehittämään sitä yhdessä! Lue lisää tapahtumasta!
Tapahtuman järjestää Arctic Food Lab: Pohjoisia makuja ja elämyksiä
-
Uuden sadon tuotekehitystyöpaja
18.8.2025 @ 13:00 – 18:00
Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!
Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:
Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:- Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
- Valmistustekniikka
- Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts
Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:- Retkipurkkiruoat
- Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista
Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:- Matkamuistot
- Retkiruoat
- Kuivatut luonnonyrtit
Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:
Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fiTyöpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.
-
Keruutapahtuma Rovaniemellä
2.7.2025 @ 14:00 – 16:00
Tule mukaan keruutapahtumaan, jossa tutustutaan ja kerätään kauden satoa tuottavia luonnonkeruutuotteita!
Keruutapahtuma järjestetään Rovaniemellä. klo 14-16, säävarauksella eli vain pouta- tai aurinkoisella säällä. Hanke tarjoaa kumppanikahvit luonnon helmassa ja nopeimmille ilmoittautuneille kyydin keruupaikalle. Oma keruukori, sääskihattu ja säänmukaiset vaatteet mukaan, ei hajusteita eikä hyttysmyrkkyjä. Tapahtuman osoite ilmoittautuneille.
Mahdollisuus kerätä esimerkiksi nokkosen, mesiangervon ja vadelman lehteä.
Ilmoittaudu ennakkoon:
jenni.sjoman(a)lappia.fi
puh. 040 167 6599Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.
-
Keruutapahtuma Muoniossa
27.6.2025 @ 14:00 – 17:00
Tule mukaan keruutapahtumaan, jossa tutustutaan ja kerätään kauden satoa tuottavia keruutuotteita!
Keruutapahtuma järjestetään Muoniossa pe 27.6. klo 14-17, säävarauksella eli vain pouta- tai aurinkoisella säällä. Hanke tarjoaa kumppanikahvit luonnon helmassa ja nopeimmille ilmoittautuneille kyydin keruupaikalle. Oma keruukori, sääskihattu ja säänmukaiset vaatteet mukaan, ei hajusteita eikä hyttysmyrkkyjä.
Ilmoittaudu ennakkoon:
jenni.sjoman(a)lappia.fi
puh. 040 167 6599Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.
