Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:

• Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
• Valmistustekniikka
• Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:

• Retkipurkkiruoat
• Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:

• Matkamuistot
• Retkiruoat
• Kuivatut luonnonyrtit

Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fi

Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.