Lapin elintarviketalo

Avainsana: yritystoiminta

  • Elintarvikkeiden säilyvyys -koulutus

    Elintarvikkeiden säilyvyys -koulutus

    11.9.2025 @ 13:00 – 14:30

    Pienjalostaja, tartu tilaisuuteen ja osallistu koulutukseen, jossa käydään läpi elintarvikkeiden säilyvyyteen liittyä asioita.

    Koulutus on tarkoitettu ensisijaisesti luonnontuotteisiin pohjautuvien elintarvike- ja luonnontuotealan yrittäjille tai yrittäjiksi aikoville. Koulutuspaikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä, kuitenkin etusija kainuulaisilla. Koulutus järjestetään etäkoulutuksena Teams:n välityksellä.

    Koulutuksen sisältö

    • Säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
    • Mikrobit elintarvikkeiden pilaajina
    • Hapettuminen elintarvikkeiden pilaajana
    • Tuotteen säilyvyyden hallinta
      • kuivatut yrtit ja marjat
      • kokonaiset vs. jauhetut yrtit ja marjat
      • pakastetut luonnontuotteet marjat ja kerkät
      • kuivat elintarvikkeet, jotka sisältävät öljyä, hunajaa, yrttejä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä
      • keitetyt elintarvikkeet, hillot, siirapit
      • uunissa paistetut/paahdetut elintarvikkeet
    • Tuotteen säilyvyyden arviointi
    • Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?

    Omavastuuhinta 45 € + alv 25,5 %. Kainuun ulkopuolelta hinta on 10 euroa kalliimpi.
    Laskutustavat verkkolasku, sähköposti tai paperilasku (lisä 7 €). Kurssin laskuttaa ProAgria Itä-Suomi.

    Ilmoittautuminen on sitova. Viimeisen ilmoittautumispäivän jälkeen tulleesta peruutuksesta veloitetaan 50 % kurssin hinnasta. Mikäli osallistuja jää ilman hyväksyttävää syytä saapumatta kurssille, häneltä veloitetaan koko kurssimaksu.

    Mikäli minimiosallistujamäärä (5) ei täyty, koulutus perutaan.

    Kouluttajana toimii IdeaNature Oy.
    Koulutus on osa KantriLuonto-hankkeen tarjontaa ja sen järjestää ProAgria Itä Suomi / MKN Itä-Suomi.

    Lisätietoja

    Kirsi Sahrman-Hauhia
    kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
    p. 050 570 3039

  • Lähiruokapäivä

    Lähiruokapäivä

    6.9.2025 – 7.9.2025

    Mistä suomalainen ruoka tulee? Millaisia tuotteita ja palveluita sinun kotiseudullasi tuotetaan? Mitä muuta mielenkiintoista maaseudulta löytyy?

    Muun muassa näihin kysymyksiin voit saada vastauksen valtakunnallisen Lähiruokapäivän tapahtumissa. Vuonna 2025 Lähiruokapäivää juhlitaan jo toistamiseen kokonaiset kaksi päivää, 6.-7.9.2025.

    Lähiruokapäivänä pääset tutustumaan paikallisiin tuottajiin ja yrityksiin, nauttimaan maaseudun ainutlaatuisista palveluista sekä ostamaan tuoreita raaka-aineita ja tuotteita suoraan tekijöiltä itseltään. Monissa kohteissa on myös mahdollisuus päästä tutustumaan eläimiin, koneisiin ja pihapiirin.

    Kyseessä on siis oikea maaseudun avointen ovien tapahtuma. Tervetuloa vierailulle Lähiruokapäivänä!

    Lähiruokapäivän -nettisivuilla voit ilmoittaa oman tapahtuman mukaan kampanjaan tai etsiä lähialueesi tapahtumia!

    Mukaan ilmoitetut tapahtumat Lapissa:

    Lähiruokapäivän järjestelyissä on mukana:

    Maaseutuverkosto, Turun yliopiston Brahea-keskuksen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita – Ruokasektorin koordinaatio, Aitojamakuja.fi, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Svenska Lantbruksproducenternas Centralförbund SLC, Maa- ja kotitalousnaiset, Martat, Marthaförbundet, Maaseudun sivistysliitto, Suomen 4H-liitto ja Finlands svenska 4H, Lomalaidun ry, Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry, Suomen Kylät ry ja maa- ja metsätalousministeriö.

  • Makuseikkailu

    Makuseikkailu

    24.9.2025 @ 08:00 – 27.9.2025 @ 22:00

    Makuseikkailu on herkullinen ja seikkailunhaluinen tapahtuma, joka vie sinut pohjoisen ruokakulttuuriin.

    Osana Oulu2026 Arctic Food Lab -ohjelmaa järjestetään Makuseikkailu Oulun keskustan ravintoloissa syyskuussa. Tämä tapahtuma kutsuu maistelemaan paikallisten tuottajien, ravintoloiden antimia – makuja, jotka ovat syntyneet arktisessa luonnossa ja valmistettu suurella intohimolla.

    Tervetuloa mukaan tutustumaan tapahtumaan ja kehittämään sitä yhdessä! Lue lisää tapahtumasta!

    Tapahtuman järjestää Arctic Food Lab: Pohjoisia makuja ja elämyksiä

  • Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

    Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

    18.8.2025 @ 13:00 – 18:00

    Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

    Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
    tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
    on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

    Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

    Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
    Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
    Teemoina:

    • Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
    • Valmistustekniikka
    • Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

    Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
    Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
    turvallisuudessa.
    Trendit:

    • Retkipurkkiruoat
    • Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

    Työpaja 3: Pakastekuivaus
    Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
    korkea laatu.
    Trendit:

    • Matkamuistot
    • Retkiruoat
    • Kuivatut luonnonyrtit
    Esite: Sadonkorjuun sesonki kutsuuLataa

    Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

    Pertti Moilanen
    040 6601327
    pertti.moilanen(a)redu.fi

    Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Lähikalaa ravintoloihin -tapahtuma

    Lähikalaa ravintoloihin -tapahtuma

    21.8.2025 @ 10:00 – 13:30

    Millaisia lähikaloja ja kalatuotteita Perämeren alueella on saatavilla? Kuinka lisäämme kotimaisen kalan arvostusta ja käyttöä ravintoloissa ja matkailupalveluissa?

    Tervetuloa kuulemaan ja keskustelemaan kala-alan kehittämisestä. Lopuksi maistellaan ja tutustutaan kala”kebuslicen” käyttöön ravintolassa.

    Puheenvuorot on mahdollista kuunnella etäyhteydellä. Tilaisuus on maksuton ja suunnattu ravintola-, matkailu- ja kala-alan yrityksille ja toimijoille sekä kalastajille ja aiheesta kiinnostuneille.

    Ohjelma

    • Haukea pataan – Iijoen hauenkalastushanke, Virpi Keränen, Micropolis Oy
    • Kalan käyttö Perämeren alueen ammattikeittiöissä ja yrityksissä: Lähikalaa lautaselle –hankkeen tulokset, Mervi Tiermas, Oulun Maa- ja kotitalousnaiset
    • Lähikalatuotteiden tunnetuksi tekeminen, Esa Rastas, Ukkomaiva-hanke, Ammattiopisto Lappia
    • Kokemuksia hauen ja kotimaisen kalan käytön lisäämisestä ravintoloissa, keittiömestarin puheenvuoro
    • Kalankäsittelyopastusta ammattikeittiöille ja kiinnostuneille
    • Maistellaan kala”kebuslicea”

    Muutokset mahdollisia. 

    Tapahtumapaikka

    Villa Kauppila
    Kauppilantie 12
    91100 Ii

    Tilaisuuden järjestää Oulun Maa- ja kotitalousnaiset/Lähikalaa lautaselle-, Ammattiopisto Lappia/Ukkomaiva– ja Iin Micropolis Oy/Haukea pataan -hankkeet.

  • Kerääjätapahtuma Enontekiön Vuontisjärvellä

    Kerääjätapahtuma Enontekiön Vuontisjärvellä

    28.6.2025 @ 09:00 – 17:00

    Tervetuloa kaikille avoimeen kerääjätapahtumaan klo 13-17. Aamupäivällä järjestetään kerääjäkoulutukseen liittyvä keruutapahtuma, johon on oma ennakkoilmoittautuminen.

    Kerääjätapahtuma toimii linkkinä raaka-aineiden kerääjien ja ostajien välillä.

    Ilmoittautuminen

    Ilmoittautumiset pelkkään tapahtumaan 25.6. mennessä s-postitse osoitteeseen: anna-riikka.lavia(a)lappia.fi.

    Tapahtumapaikka

    Proksintie 40
    99410 Vuontisjärvi
    Enontekiö

    Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke ja Lappian luonnontuotealan opettajat ja opiskelijat. Mukana myös Enontekiön kotiseutuyhdistys ry.

  • Luonnontuotteet tukkuun

    Luonnontuotteet tukkuun

    6.6.2025 @ 09:00 – 11:30

    Tervetuloa luonnontuotealan yrityksille suunnatulle vierailulle Kasvishoviin / Palvelutukku Pohjoiseen!

    Vierailulla pääset esittelemään omia tuotteitasi tukun henkilökunnalle, ja saat tilaisuuden avata uusia myyntikanavia tuotteillesi. Esiteltävät tuotteet voivat olla vielä kehitysasteella – tukun ammattilaiset osaavat auttaa sinua eteenpäin tuotekehityksessä. Tämä on loistava tilaisuus myös alan opiskelijoille päästä testaamaan kehittämiään tuotteitaan. 

    Ohjelma

    klo 9.00 Tervetuloa Kasvishoviin ja Palvelutukku Pohjoiseen! 
    •    yrityksen esittely
    •    kierros tukun tiloissa
    klo 10.00 Kahvit ja keskustelua 
    klo 10.30 Luonnontuoteyrittäjien tuote-esittelyt 
    •    ota mukaasi yksi tai useampi esiteltävä tuote (luonnontuotteista valmistettu)
    •    tukun ammattilaiset kiertävät tutustumassa tuotteisiin 
    klo 11.30 Tilaisuus päättyy

    Tilaisuus on yrittäjille maksuton. Osallistumismäärä on rajattu tilaisuuden luonteen vuoksi.

    Tapahtuman järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke.

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Pajalan markkinat

    Pajalan markkinat

    4.7.2025 @ 10:00 – 6.7.2025 @ 17:00

    Norbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat järjestetään jälleen Pajalassa heinäkuun alussa.

    Lisätietoja markkinoista löytyy täältä.

    Olethan huomannut myös opintomatkan, jossa pääkohteena on Pajalan markkinat. Lisätietoja opintomatkasta tapahtumakalenterista ja suoraan tapahtuman sivulta.

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Opintomatka Pajalan markkinoille

    Opintomatka Pajalan markkinoille

    4.7.2025 @ 10:00 – 6.7.2025 @ 14:00

    Lähde mukaan inspiroivalle opintomatkalle, jonka pääkohteena on Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat, Pajalan markkinat!

    Tervetuloa opintomatkalle tutustumaan Pohjois-Ruotsin mahdollisuuksiin! Pääkohteenamme ovat Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat Pajalassa, joita on järjestetty jo 1700-luvulta lähtien. Näillä markkinoilla vierailee vuosittain n. 50 000 kävijää kolmen päivän aikana. Opintomatkalla pääsemme tutustumaan markkinoiden tarjontaan ja mahdollisuuksiin Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden elintarvikealan yritysten kanssa. Lue lisää Pajalan markkinoista.

    Matkaohjelma

    Lähtö perjantaina 4.7. Oulusta. Menomatkalla pysähdymme Tervolassa, Louen kyläkaupalla, sekä Louen Maaseudun Osaamiskeskuksessa. Näiden pysähdysten jälkeen vierailemme Rovaniemen koulutuskuntayhtymä Redulla, ja yöksi ajamme majoittumaan Pelloon.  

    Lauantaina 5.7. vietämme päivän Pajalassa.
    Hankkeilla on yhteinen esittelypiste markkinoilla, ja hankehenkilöstöllä on mahdollisuus maistattaa Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden yritysten ruokatuotteita sekä kerätä palautetta markkinaväeltä. Pisteelle mahtuu myös muutama yritys maistattamaan omia tuotteitaan, mutta pisteellä ei saa myydä. Yöksi ajamme Kukkolaforsenille, jossa voi majoittua hotellihuoneisiin tai mökkiin.  

    Sunnuntaina 6.7. aamiaisen jälkeen saamme lyhyen esittelykierroksen Kukkolaforsenilla ja pääsemme keskustelemaan yhteistyömahdollisuuksista. Takaisin Oulussa olemme noin klo 14 aikaan.  

    Lisätiedot ja ilmoittautuminen

    Ari-Pekka Juuso
    Yritys- ja elintarvikeasiantuntija
    puh. 050 4337868
    ari-pekka.juuso(a)maajakotitalousnaiset.fi

    Opintomatkan järjestävät Parasta paikallista pöytiin ja ClimateFood -hankkeet.  

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Maksuttomat klinikkakoulutukset lappilaisille yrityksille – Palvelumuotoilu

    Maksuttomat klinikkakoulutukset lappilaisille yrityksille – Palvelumuotoilu

    3.6.2025 @ 09:00 – 12:00

    Strategista kasvua muutoksessa -hankkeen keskeisenä tavoitteena on vahvistaa lappilaisten pk-yritysten johdon ja henkilöstön osaamista. Osana hankkeen palveluita järjestämme kolme klinikkaa huhti-kesäkuussa 2025. Koulutukset koostuvat yhteisistä tilaisuuksista yrityksille ja henkilökohtaisista sparrauksista.  

    Palvelu on täysin maksuton, mutta palvelun arvo lasketaan yritykselle de minimis -tueksi. Lisätietoja de minimis -tuesta.

    Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena -asiakaslähtöisiä menetelmiä kehitystyöhön

    Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena on käytännönläheinen valmennuskokonaisuus, joka tarjoaa
    lappilaisille yrittäjille, pk-yrityksille ja kehitystyötä tekeville työntekijöille selkeät työkalut asiakaslähtöiseen kehittämiseen. Opit, miten tunnistat asiakkaidesi todelliset tarpeet, testaat ideoita nopeasti ja tuot palvelumuotoilun mainiot menetelmät osaksi yrityksesi arkea.

    Lisätietoa koulutuksen sisällöstä ja ohjelmasta löydät tästä.

    Missä ja milloin

    Tiistaina 3.6.2025 klo 9:00-12:00.
    Rovaniemellä, Y_Northilla ja etänä.
    Valmennuksen toteuttaa Emmi Harjuniemi, Muutostoimisto Kuohu.

    Ilmoittautuminen

    Koulutukset järjestää Strategista kasvua muutoksessa (ESR+ -hanke) – ely – ELY-keskus -hanke.

    Lisätietoja

    Minja Murtomaa
    projektikoordinaattori
    etunimi.sukunimi@ely-keskus.fi
    029 503 7850