Avainsana: työpaja

Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

18 elokuun @ 13:00 – 18:00

Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:

  • Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
  • Valmistustekniikka
  • Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:

  • Retkipurkkiruoat
  • Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:

  • Matkamuistot
  • Retkiruoat
  • Kuivatut luonnonyrtit

Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fi

Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Keruutapahtuma Rovaniemellä

2 heinäkuun @ 14:00 – 16:00

Tule mukaan keruutapahtumaan, jossa tutustutaan ja kerätään kauden satoa tuottavia luonnonkeruutuotteita!

Keruutapahtuma järjestetään Rovaniemellä. klo 14-16, säävarauksella eli vain pouta- tai aurinkoisella säällä. Hanke tarjoaa kumppanikahvit luonnon helmassa ja nopeimmille ilmoittautuneille kyydin keruupaikalle. Oma keruukori, sääskihattu ja säänmukaiset vaatteet mukaan, ei hajusteita eikä hyttysmyrkkyjä. Tapahtuman osoite ilmoittautuneille.

Mahdollisuus kerätä esimerkiksi nokkosen, mesiangervon ja vadelman lehteä.

Ilmoittaudu ennakkoon:

jenni.sjoman(a)lappia.fi
puh. 040 167 6599

Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Satokauden suunnitelua Louella – kumppanikahvila

16 kesäkuun @ 14:00 – 17:00

Tervetuloa Lappian Louen toimipaikkaan suunnittelemaan tulevaa satokautta!

Valmistaudutaan satokauteen ja suunnitellaan sitä, miten eri toimijoiden tarpeet huomioidaan ja yhteistyö toteutuu Louen ympäristössä. Luodaan sadonkorjuukartta ja yhteinen käyttösuunnitelma.

Ilmoittautuminen

14.6. mennessä anna-riikka.lavia(a)lappia.fi

Työpajan järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Maksuttomat klinikkakoulutukset lappilaisille yrityksille – Palvelumuotoilu

3 kesäkuun @ 09:00 – 12:00

Strategista kasvua muutoksessa -hankkeen keskeisenä tavoitteena on vahvistaa lappilaisten pk-yritysten johdon ja henkilöstön osaamista. Osana hankkeen palveluita järjestämme kolme klinikkaa huhti-kesäkuussa 2025. Koulutukset koostuvat yhteisistä tilaisuuksista yrityksille ja henkilökohtaisista sparrauksista.  

Palvelu on täysin maksuton, mutta palvelun arvo lasketaan yritykselle de minimis -tueksi. Lisätietoja de minimis -tuesta.

Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena -asiakaslähtöisiä menetelmiä kehitystyöhön

Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena on käytännönläheinen valmennuskokonaisuus, joka tarjoaa
lappilaisille yrittäjille, pk-yrityksille ja kehitystyötä tekeville työntekijöille selkeät työkalut asiakaslähtöiseen kehittämiseen. Opit, miten tunnistat asiakkaidesi todelliset tarpeet, testaat ideoita nopeasti ja tuot palvelumuotoilun mainiot menetelmät osaksi yrityksesi arkea.

Lisätietoa koulutuksen sisällöstä ja ohjelmasta löydät tästä.

Missä ja milloin

Tiistaina 3.6.2025 klo 9:00-12:00.
Rovaniemellä, Y_Northilla ja etänä.
Valmennuksen toteuttaa Emmi Harjuniemi, Muutostoimisto Kuohu.

Ilmoittautuminen

Koulutukset järjestää Strategista kasvua muutoksessa (ESR+ -hanke) – ely – ELY-keskus -hanke.

Lisätietoja

Minja Murtomaa
projektikoordinaattori
etunimi.sukunimi@ely-keskus.fi
029 503 7850

Luonnontuotteet markkinoille – Opintomatka Ouluun

5 kesäkuun @ 07:00 – 8 kesäkuun @ 01:00

Lapin luonnontuoteyrittäjä – lähde mukaan opintomatkalle ja avaa uusia myyntikanavia tuotteillesi!

Oletko Lapin luonnontuoteyrittäjä ja haluat laajentaa myyntimahdollisuuksiasi? Tule mukaan luonnontuotteiden jälleenmyyntikanaviin ja tukkumyyntiin keskittyvälle opintomatkalle Ouluun 5.–7.6.2025! 
Matka tarjoaa erinomaisen tilaisuuden verkostoitua, solmia arvokkaita yhteistyösuhteita ja avata uusia myyntikanavia. Matka huipentuu Villiyrttikarkeloihin, joihin sinulla on mahdollisuus varata myyntipaikka tai esittelypiste. 

Tapahtuma on suunnattu ensisijaisesti Lapin luonnontuotealan yrittäjille – mutta myös opiskelijat ja luonnontuotealan kehittäjät ovat lämpimästi tervetulleita!

Opintomatkan tarkempi ohjelma, ilmoittautuminen ja hintatiedot tapahtuman sivuilla:

Lisätietoja

Marja Hannula
projektipäällikkö, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
marja.hannula(a)metsakeskus.fi
p. 050 562 9127

Jenni Lemettinen
projektiasiantuntija, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
jenni.lemettinen(a)metsakeskus.fi
p. 050 523 5551

Opintomatkan järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke, jota rahoittaa Euroopan maaseuturahasto. 

Pohjoisen elintarvike- ja luonnontuotealan kehittäjäverkoston työpaja

8 toukokuun @ 11:00 – 15:00

Tavataanko toukokuussa Oulussa?

Pohjoisen kehittäjäverkoston ylimaakunnallisessa tapaamisessa keskitymme tällä kerralla pohtimaan kehittäjäverkoston yhteistyötä ja sen kehittämistä eteenpäin. Mitkä ovat kehittäjäverkoston visio ja tavoitteet? Kuinka voimme yhteistyössä toimia paremmin yritysten ja muiden kohderyhmien suuntaan? Millaisilla yhteistyöhankkeilla voisimme näihin tavoitteisiin päästä tulevaisuudessa?

Ohjelma

klo 11–12 Lounas (omakustanteinen, paikka ilmoitetaan osallistujille myöhemmin)
klo 12.00 Tilaisuuden avaus ja tunnelmaan virittäytyminen
klo 12.15 Rahoittajan vinkit kehittäjäverkoston toimintaan – Kukka Kukkonen, Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus
klo 12.45 Kahvit
klo 13.00 Työpajaosuus
klo 14.45 Yhteenveto ja jatkosuunnitelmat

Lisätietoja

Tapahtuma on suunnattu Lapin, Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun elintarvike- ja luonnontuotealan hanketyöntekijöille ja muille kehittäjille. Tilaisuuteen voi osallistua osittain myös etäyhteydellä. Linkki toimitetaan ilmoittautuneille sähköpostilla. Tarkempi ohjelma ja saapumisohjeet lähetetään sähköpostilla osallistujille hyvissä ajoin ennen tilaisuutta. Tilaisuus on maksuton.

Jenni Lemettinen
projektiasiantuntija, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
jenni.lemettinen(a)metsakeskus.fi
p. O5O 523 5551

Kaisa Myllykangas
projektipäällikkö, Parasta paikallista pöytiin -hanke
kaisa.myllykangas(a)maajakotitalousnaiset.fi
p. O4OO 399 865

Marja Hannula
projektipäällikkö, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
marja.hannula(a)metsakeskus.fi
p. O5O 562 9127

Tilaisuuden järjestävät Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke ja Parasta paikallista pöytiin -hankkeet. Hankkeita rahoitetaan EU:n maaseuturahastosta. 

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Lähiruoan kumppanikahvila luonnontuotealalta: “Hillan siemenestä öljyksi – arvo esiin luonnonraaka-aineista”

28 maaliskuun @ 14:00 – 17:00

Tervetuloa kumppanikahvilaan Muonioon!

Valmistaudutaan keruukauteen ja etsitään uusia potentiaalisia raaka-aineiden arvoaineita. Tule kuulemaan tietoa ja kokemuksia hillan siemenöljyn puristamisesta mekaanisesti. Pääsemme käytännössä myös testaamaan mekaanista siemenöljyn puristamista. 

Alustajana Maalaispysäkki Arolan Mari Törmänen, joka opiskelee luontoalan erikoisammattitutkintoa Lappialla.

Voit tuoda omat kuivatut hillan siemenet tai hillan siemenmäskin. Kokeiluluontoisesti voimme puristaa muitakin siemeniä. 

Ilmoittautuminen ennakkoon tarjoilujen vuoksi 27.3. mennessä jenni.sjoman(@)lappia.fi.

Alustuksiin mahdollisuus osallistua etänä.

Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Perinteiset raaka-aineet keittiössä: monipuolinen poron veri -työpaja

10.9.2022 @ 14:30 – 16:00

Perinneruokahankkeen Lähiruokapäivän työpajassa valmistetaan kolme ruokalajia poron verestä käyttäen hyödyksi myös muita paikallisia sesongin raaka-aineita.

Tapahtuma on maksuton. Ilmoittautumiset etukäteen:
kati.savukoski@italappi.fi
040 732 7557

Perinneruokahanke

Katso Järjestäjän verkkosivu

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Lapin ruoka -työpaja: Ranua, Rovaniemi, Posio

24.11.2022 @ 12:00 – 15:00

Miten voit osallistua julkisiin elintarvikehankintaprosesseihin? Tule ja selvitä! Työpajassa pohditaan elintarvikehankintaprosessia alusta loppuun. Lähiruoan aseman parantamiseen tarvitaan kuntien luottamushenkilöitä, viranhaltijoita sekä paikallisia yrittäjiä!

Työpajan teemat: markkinakartoitus, markkinavuoropuhelu, hankintalaki mahdollistajana hankinnoissa (erityisesti ositus, pisteytys) ja onnistuneet alueelliset hankinnat.

Kannattaa erityisesti yrittäjät huomata, että vaikka ette olisi vielä ikinä tarjonneet tuotteita kunnalle, niin silti kannattaa tulla mukaan! Saatte saman tien tiedot, miten pääsette mukaan hankintoihin!

Tarkempi kohderyhmä:
Kuntien elintarvikehankinnoista vastaavat henkilöt sekä elintarvikehankinnoista vastaavat lautakunnat, kuten tekninen lautakunta, tarkastuslautakunta, kuntien virkamiehistä: ruokapalvelupäälliköt, tekniset johtajat, sivistys- tai sosiaalijohtajat, yrittäjät (elintarvike- ja luonnontuoteala), luottamushenkilöt, jotka ovat kiinnostuneita asiasta.

Lapissa järjestetään alueittain kuusi työpajaa alla olevan mukaisesti. Tarkemmat tiedot työpajoista ja paikoista lähetetään ilmoittautuneille lähempänä työpajaa.

  1. Inari, Utsjoki, Sodankylä 15.9.2022 klo 12-15, paikka Ivalo
  2. Tervola, Keminmaa, Kemi, Simo 29.9.2022 klo 12-15, paikka Keminmaa, Pohjanranta
  3. Enontekiö, Muonio, Kittilä ja Kolari 13.10.2022 klo 12-15, paikka Levi
  4. Tornio, Ylitornio, Pello 27.10.2022 klo 12-15, paikka Tornio
  5. Pelkosenniemi, Savukoski, Salla, Kemijärvi 17.11.2022 klo 12-15, paikka Kemijärvi, Anna-Briitta
  6. Ranua, Rovaniemi, Posio 24.11.2022 klo 12-15, paikka Rovaniemi, hotelli Metsähirvas

Lisätietoja:
Tanja Häyrynen
Maaseutupäällikkö, Tervolan yhteistoiminta-alue
050 597 1161
tanja.hayrynen@tervola.fi

Julkisten ruokapalveluiden maakunnallinen kumppanuusmalli lähiruuan edistämiseksi -hanke

Katso Järjestäjän verkkosivu

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Lapin ruoka -työpaja: Pelkosenniemi, Savukoski, Salla, Kemijärvi

17.11.2022 @ 12:00 – 15:00

Miten voit osallistua julkisiin elintarvikehankintaprosesseihin? Tule ja selvitä! Työpajassa pohditaan elintarvikehankintaprosessia alusta loppuun. Lähiruoan aseman parantamiseen tarvitaan kuntien luottamushenkilöitä, viranhaltijoita sekä paikallisia yrittäjiä!

Työpajan teemat: markkinakartoitus, markkinavuoropuhelu, hankintalaki mahdollistajana hankinnoissa (erityisesti ositus, pisteytys) ja onnistuneet alueelliset hankinnat.

Kannattaa erityisesti yrittäjät huomata, että vaikka ette olisi vielä ikinä tarjonneet tuotteita kunnalle, niin silti kannattaa tulla mukaan! Saatte saman tien tiedot, miten pääsette mukaan hankintoihin!

Tarkempi kohderyhmä:
Kuntien elintarvikehankinnoista vastaavat henkilöt sekä elintarvikehankinnoista vastaavat lautakunnat, kuten tekninen lautakunta, tarkastuslautakunta, kuntien virkamiehistä: ruokapalvelupäälliköt, tekniset johtajat, sivistys- tai sosiaalijohtajat, yrittäjät (elintarvike- ja luonnontuoteala), luottamushenkilöt, jotka ovat kiinnostuneita asiasta.

Lapissa järjestetään alueittain kuusi työpajaa alla olevan mukaisesti. Tarkemmat tiedot työpajoista ja paikoista lähetetään ilmoittautuneille lähempänä työpajaa.

  1. Inari, Utsjoki, Sodankylä 15.9.2022 klo 12-15, paikka Ivalo
  2. Tervola, Keminmaa, Kemi, Simo 29.9.2022 klo 12-15, paikka Keminmaa, Pohjanranta
  3. Enontekiö, Muonio, Kittilä ja Kolari 13.10.2022 klo 12-15, paikka Levi
  4. Tornio, Ylitornio, Pello 27.10.2022 klo 12-15, paikka Tornio
  5. Pelkosenniemi, Savukoski, Salla, Kemijärvi 17.11.2022 klo 12-15, paikka Kemijärvi, Anna-Briitta
  6. Ranua, Rovaniemi, Posio 24.11.2022 klo 12-15, paikka Rovaniemi, hotelli Metsähirvas

Lisätietoja:
Tanja Häyrynen
Maaseutupäällikkö, Tervolan yhteistoiminta-alue
050 597 1161
tanja.hayrynen@tervola.fi

Julkisten ruokapalveluiden maakunnallinen kumppanuusmalli lähiruuan edistämiseksi -hanke

Katso Järjestäjän verkkosivu

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu