18 elokuun @ 13:00 – 18:00

Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!
Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!
Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:
Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:
- Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
- Valmistustekniikka
- Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts
Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:
- Retkipurkkiruoat
- Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista
Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:
- Matkamuistot
- Retkiruoat
- Kuivatut luonnonyrtit
Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:
Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fi
Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.