Lapin elintarviketalo

Avainsana: lapinruoka

  • Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

    Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

    18.8.2025 @ 13:00 – 18:00

    Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

    Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
    tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
    on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

    Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

    Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
    Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
    Teemoina:

    • Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
    • Valmistustekniikka
    • Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

    Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
    Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
    turvallisuudessa.
    Trendit:

    • Retkipurkkiruoat
    • Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

    Työpaja 3: Pakastekuivaus
    Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
    korkea laatu.
    Trendit:

    • Matkamuistot
    • Retkiruoat
    • Kuivatut luonnonyrtit
    Esite: Sadonkorjuun sesonki kutsuuLataa

    Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

    Pertti Moilanen
    040 6601327
    pertti.moilanen(a)redu.fi

    Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Kerääjätapahtuma Enontekiön Vuontisjärvellä

    Kerääjätapahtuma Enontekiön Vuontisjärvellä

    28.6.2025 @ 09:00 – 17:00

    Tervetuloa kaikille avoimeen kerääjätapahtumaan klo 13-17. Aamupäivällä järjestetään kerääjäkoulutukseen liittyvä keruutapahtuma, johon on oma ennakkoilmoittautuminen.

    Kerääjätapahtuma toimii linkkinä raaka-aineiden kerääjien ja ostajien välillä.

    Ilmoittautuminen

    Ilmoittautumiset pelkkään tapahtumaan 25.6. mennessä s-postitse osoitteeseen: anna-riikka.lavia(a)lappia.fi.

    Tapahtumapaikka

    Proksintie 40
    99410 Vuontisjärvi
    Enontekiö

    Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke ja Lappian luonnontuotealan opettajat ja opiskelijat. Mukana myös Enontekiön kotiseutuyhdistys ry.

  • Luonnontuotteet tukkuun

    Luonnontuotteet tukkuun

    6.6.2025 @ 09:00 – 11:30

    Tervetuloa luonnontuotealan yrityksille suunnatulle vierailulle Kasvishoviin / Palvelutukku Pohjoiseen!

    Vierailulla pääset esittelemään omia tuotteitasi tukun henkilökunnalle, ja saat tilaisuuden avata uusia myyntikanavia tuotteillesi. Esiteltävät tuotteet voivat olla vielä kehitysasteella – tukun ammattilaiset osaavat auttaa sinua eteenpäin tuotekehityksessä. Tämä on loistava tilaisuus myös alan opiskelijoille päästä testaamaan kehittämiään tuotteitaan. 

    Ohjelma

    klo 9.00 Tervetuloa Kasvishoviin ja Palvelutukku Pohjoiseen! 
    •    yrityksen esittely
    •    kierros tukun tiloissa
    klo 10.00 Kahvit ja keskustelua 
    klo 10.30 Luonnontuoteyrittäjien tuote-esittelyt 
    •    ota mukaasi yksi tai useampi esiteltävä tuote (luonnontuotteista valmistettu)
    •    tukun ammattilaiset kiertävät tutustumassa tuotteisiin 
    klo 11.30 Tilaisuus päättyy

    Tilaisuus on yrittäjille maksuton. Osallistumismäärä on rajattu tilaisuuden luonteen vuoksi.

    Tapahtuman järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke.

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Tyrnin viljelyn mahdollisuudet

    Tyrnin viljelyn mahdollisuudet

    12.5.2025 @ 10:00 – 15:00

    Tervetuloa kuuntelemaan, miten ja miksi viljellä tyrniä Pohjois-Suomessa!

    Tilaisuus järjestetään Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteessä ma 12.5. klo 10-15. Jos et pääse paikalle, voit seurata esityksiä myös Teamsin kautta! 

    Lisätietoja

    Johanna Leppälä
    johanna.leppala(a)luke.fi
    p. 029 5322 559

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Opintomatka Pajalan markkinoille

    Opintomatka Pajalan markkinoille

    4.7.2025 @ 10:00 – 6.7.2025 @ 14:00

    Lähde mukaan inspiroivalle opintomatkalle, jonka pääkohteena on Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat, Pajalan markkinat!

    Tervetuloa opintomatkalle tutustumaan Pohjois-Ruotsin mahdollisuuksiin! Pääkohteenamme ovat Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat Pajalassa, joita on järjestetty jo 1700-luvulta lähtien. Näillä markkinoilla vierailee vuosittain n. 50 000 kävijää kolmen päivän aikana. Opintomatkalla pääsemme tutustumaan markkinoiden tarjontaan ja mahdollisuuksiin Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden elintarvikealan yritysten kanssa. Lue lisää Pajalan markkinoista.

    Matkaohjelma

    Lähtö perjantaina 4.7. Oulusta. Menomatkalla pysähdymme Tervolassa, Louen kyläkaupalla, sekä Louen Maaseudun Osaamiskeskuksessa. Näiden pysähdysten jälkeen vierailemme Rovaniemen koulutuskuntayhtymä Redulla, ja yöksi ajamme majoittumaan Pelloon.  

    Lauantaina 5.7. vietämme päivän Pajalassa.
    Hankkeilla on yhteinen esittelypiste markkinoilla, ja hankehenkilöstöllä on mahdollisuus maistattaa Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden yritysten ruokatuotteita sekä kerätä palautetta markkinaväeltä. Pisteelle mahtuu myös muutama yritys maistattamaan omia tuotteitaan, mutta pisteellä ei saa myydä. Yöksi ajamme Kukkolaforsenille, jossa voi majoittua hotellihuoneisiin tai mökkiin.  

    Sunnuntaina 6.7. aamiaisen jälkeen saamme lyhyen esittelykierroksen Kukkolaforsenilla ja pääsemme keskustelemaan yhteistyömahdollisuuksista. Takaisin Oulussa olemme noin klo 14 aikaan.  

    Lisätiedot ja ilmoittautuminen

    Ari-Pekka Juuso
    Yritys- ja elintarvikeasiantuntija
    puh. 050 4337868
    ari-pekka.juuso(a)maajakotitalousnaiset.fi

    Opintomatkan järjestävät Parasta paikallista pöytiin ja ClimateFood -hankkeet.  

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Louen Maalaistori

    Louen Maalaistori

    24.5.2025 Koko päivä

    Louen maalaistori järjestetään lauantaina 24.5.2025 Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteellä. Laita päivämäärä ylös jo nyt!

    Haluaisitko tuotteitasi myyntiin maalaistoritapahtumaan? Tervetuloa myyjäksi, oli tuotteesi sitten ryvässipuli, hillo, hunaja tai jokin käsityö – kaikki lähialueen tuotteet sopivat tapahtumaan!

    Ilmoittaudu myyjäksi 22.4. mennessä!

    Ilmainen myyntipöytä 10:lle ensimmäiselle! Ilmoittaudu myyjäksi 22.4. mennessä laura.kuismanen(a)lappia.fi

    Lisätietoja

    Lisätietoa tapahtumasta tulossa myöhemmin! Seuraa ilmoittelua! Luvassa mm. toritunnelmaa, asiaa sipuleista, taimi- ja lähiruokamyyntiä, poniratsastusta, lapinlehmiä ja paljon muuta.

    Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Tuottajatreffit – luonnontuoteyrittäjät & ravintolat

    Tuottajatreffit – luonnontuoteyrittäjät & ravintolat

    13.5.2025 @ 12:00 – 15:00

    Oletko Lapissa toimiva luonnontuotealan yrittäjä tai sellaiseksi aikova? Keräätkö marjoja, sieniä tai villiyrttejä yli omien tarpeiden?

    Tule esittelemään valmiita tai kehitteillä olevia jalosteita tai keruutuotteita Lapin keittiömestareille Rovaniemelle! Lapin keittiömestareille tilaisuus tarjoaa hyvän mahdollisuuden tutustua kootusti alueemme arktisiin ja huippulaadukkaisiin luonnontuotteisiin ja jalosteisiin – mitä kaikkea näistä villeistä mauista saakaan loihdittua asiakkaiden lautasille?

    Ohjelmaa

    • Asiantuntijan alustus päivän aiheeseen
    • Keittiömestarin puheenvuoro: Lapland Hotelsin Tero Mäntykangas tulee kertomaan, millaisia toiveita hänellä on kerääjille ja tuottajille.
    • Tilaisuuden toinen puolikas on varattu tuotteiden esittelyihin ja uusien yhteistyökuvioiden solmimiseen. 

    Luonnontuotteiden jatkojalostajat ja kerääjät voivat varata paikan päältä esittelypöydän, jossa voivat tilaisuuden aikana esitellä tuotteitaan ja raaka-aineita.

    Tilaisuuden alustuspuheenvuorot voi kuunnella myös etäyhteydellä. Tarkka ohjelma ja lisätiedot lähetetään ilmoittautuneille sähköpostilla vähintään viikkoa ennen tilaisuutta. Tilaisuuden järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke, jota rahoittaa Euroopan maaseuturahasto.

    Lisätietoja

    Marja Hannula
    Projektipäällikkö, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
    marja.hannula(a)metsakeskus.fi
    050 562 9127

    REDU Elintarvike

    Jänkätie 1
    Rovaniemi, 96300
    Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto
  • Luonnontuotteet markkinoille – Opintomatka Ouluun

    Luonnontuotteet markkinoille – Opintomatka Ouluun

    5.6.2025 @ 07:00 – 8.6.2025 @ 01:00

    Lapin luonnontuoteyrittäjä – lähde mukaan opintomatkalle ja avaa uusia myyntikanavia tuotteillesi!

    Oletko Lapin luonnontuoteyrittäjä ja haluat laajentaa myyntimahdollisuuksiasi? Tule mukaan luonnontuotteiden jälleenmyyntikanaviin ja tukkumyyntiin keskittyvälle opintomatkalle Ouluun 5.–7.6.2025! 
    Matka tarjoaa erinomaisen tilaisuuden verkostoitua, solmia arvokkaita yhteistyösuhteita ja avata uusia myyntikanavia. Matka huipentuu Villiyrttikarkeloihin, joihin sinulla on mahdollisuus varata myyntipaikka tai esittelypiste. 

    Tapahtuma on suunnattu ensisijaisesti Lapin luonnontuotealan yrittäjille – mutta myös opiskelijat ja luonnontuotealan kehittäjät ovat lämpimästi tervetulleita!

    Opintomatkan tarkempi ohjelma, ilmoittautuminen ja hintatiedot tapahtuman sivuilla:

    Lisätietoja

    Marja Hannula
    projektipäällikkö, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
    marja.hannula(a)metsakeskus.fi
    p. 050 562 9127

    Jenni Lemettinen
    projektiasiantuntija, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
    jenni.lemettinen(a)metsakeskus.fi
    p. 050 523 5551

    Opintomatkan järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke, jota rahoittaa Euroopan maaseuturahasto. 

  • Ruokamatkalla Lappiin -tutustumismatka

    Ruokamatkalla Lappiin -tutustumismatka

    17.8.2023 @ 11:00 – 18.8.2023 @ 17:00

    Lämpimästi tervetuloa tutustumaan lappilaiseen lähiruokaan ja sen logistiikkaketjuihin elokuisella linja-automatkalla halki Lapin! Haluamme kutsua sinut, lähiruoan parissa toimivan ammattilaisen, verkostoitumaan laajemmin lappilaisiin toimijoihin.

    Linja-automatka toteutetaan 17. – 18.8.2023 siten, että lähtö on torstaina 17.8. klo 09:00 Kittilän kunnantalolta ja paluu perjantaina 18.8. klo 18:00 samaan pisteeseen. Osallistujat huolehtivat itse Kittilään tulosta, kunnantalon parkkipaikalla on jonkin verran tilaa autoille ja Kittilän kylällä voi tarvittaessa yöpyä varsin huokeasti Hotelli Kittilässä tai Guesthouse Golden Goosessa, molemmat kävelymatkan päässä kunnantalolta.

    Matkan aikana pysähdytään verkostoitumaan paikallisten lähiruoan parissa toimivien yrittäjien kanssa kahvitellen, lounastaen ja illallisella.

    17.8. klo 11-13 Pyhällä, klo 14-15 Sodankylässä, klo 17-18 Ivalossa ja klo 20 alkaen Utsjoella, jossa majoitutaan.

    18.8. siirrytään Norjan kautta Hettaan, jossa tilaisuus klo 13:30-14:30 sekä klo 16-17 Jerisjärvellä.

    Reissun järjestää yhteistyössä Likiruoka- ja Lapin Ruoka -hankkeet. Hankkeiden kustannuksiin kuuluu linja-autokyyti, kahvitukset ja lounaat. Osallistujien omakustanteisiksi kuluiksi menevät saapuminen ja paluu Kittilään sekä yöpyminen Utsjoella (n. 100€/hlö).

    Ilmoittautumiset pyydetään 14.8.2023 mennessä sähköpostilla laura.hokajarvi@kittila.fi ja lisätietoja reissusta saa myös puhelimitse p. 040 359 3659. Ilmoitathan samassa yhteydessä erikoisruokavaliot ja/tai allergiat sekä tiedon, jos et halua jakaa majoitusta kahden hengen huoneessa (yhden hengen huoneesta tulee pieni lisäkustannus). Paikkoja on rajallisesti.

    Linja-auton reitti:

  • Lapin ruoka -webinaari

    Lapin ruoka -webinaari

    2.12.2022 @ 09:00 – 12:00

    Oletko miettinyt miten saataisiin julkiselle sektorille lisää lähiruokaa? Olemme nyt kiertäneet vuoden aikana kahdesti Lapin kunnat ja haastaneet toimijat kuntakäynneillä ja työpajoilla kertomaan julkisen sektorin lähiruokaostoista. Nyt on mahdollisuus kuulla mitä ollaan opittu ja missä ollaan menossa.

    Ohjelma

    9.00 – 9.15 Rauno Kuha, Lapin Ruoka -hankkeen tämän hetkinen tulos

    9.15 – 9.55 Työpajojen tulokset auki aiheittain:

    • Markkinakartoitus
    • Markkinavuoropuhelu
    • Tarjouspyynnöt
    • Onnistuneet hankinnat

    9.55 – 10.20 Webinaarin osallistujien haastaminen: Mikä tilanne kunnissa nyt?

    10.20 – 10.30 Tauko

    10.30 – 12.00 Jorma Saariketo, hankintaosaaminen, Konsultointi Vista Oy, Julkisen sektorin ostot

    Julkisten ruokapalveluiden maakunnallinen kumppanuusmalli lähiruuan edistämiseksi -hanke

    Siirry Järjestäjän verkkosivuille