Tervetuloa mukaan Lapin lähiliha -hankkeen työpajaan Rovaniemelle.
Mukana työpajassa Vainion teurastamon Henri Vainio ja Meän Lihan Pekka Mansikkasalo. Lihansuoramyynnin ja jalostuksen ammattilaiset kertovat omia näkemyksiään suoramyynnistä, jatkojalostuksesta ja teurastamo- ja lihanleikkaamotoiminnasta.
Ilmoittaudu mukaan, joko paikan päälle tai etäyhteyden päähän! Voit jättää myös ennakkokysymyksiä ilmoittautumisen yhteydessä.
Tervetuloa paikan päälle Leville tai etäyhteyksien päähän kuulemaan ja keskustelemaan lähiruoan merkityksestä osana huoltovarmuutta!
Ohjelma
9:30–10:00 Aamukahvit 10:00–10:10 Tervetuloa, erikoistutkija Johanna Leppälä, Luke, Lapin Ruoka 2-hanke 10:10–10:30 Maakunnan mahdollisuudet, kansanedustaja Mika Riipi 10:30–11:15 Lähiruoan edistäminen osana huoltovarmuutta, Virpi Kulomaa ja Juha-Pekka Sievänen, Huoltovarmuuskeskus 11:15–11:30 Lapin Ruoka 2 – tulokset ja tuotokset, projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta 11:30–11:45 Hullu Poro lähiruuan hyödyntäjänä, keittiötoimenjohtaja Timo Nieminen
11:45–12:45 Lähiruokalounas (omakustanteinen)
12:45–13:15 Ruokahuollon valmiussuunnittelu Lapin alueella, valmiuspäällikkö Juha Narkilahti, Lapin hyvinvointialue 13:15–13:45 Julkiset elintarvikehankinnat tukemaan kestävyystavoitteita, erityisasiantuntija Auli Väänänen, MMM 13:45–14:00 Loppumaljapuhe, ruokapalvelupäällikkö Merja Ahola, Sodankylän kunta 14:00–14:30 Vapaata keskustelua
Lisätiedot ja ilmoittautuminen
Tilaisuuden järjestää Lapin ruoka 2 -hanke (Julkisten keittiöiden hankintaosaaminen ja alueellinen yhteistyö paikallisen elintarviketuotannon ja -jalostuksen edistämiseksi), Sodankylän kunta ja Luonnonvarakeskus (Luke).
Tervetuloa mukaan herkkutattien keruutyöpajaan Muonioon!
Kehitetään ja kokeillaan yhdessä verkoston jäsenten ja tutkijoiden kanssa herkkutatin talteenottoa maastossa, ja jalostetaan luonnonraaka-ainetta kuivaamalla ja pakkaamalla ne Lappia Living Labs –hankkeen toimintaympäristössä. Lisäarvobar-hanke ostaa keruutapahtumassa kerätyt raaka-aineet reilulla hinnalla poimijoilta 8 €/kg tutkimuskäyttöön.
Hanke tarjoaa kyydit osallistujille Muoniosta keruupaikkaan ja takaisin, eväät ja koulutuksen.
Ilmoittautuminen
20.8. mennessä osoitteeseen: jenni.sjoman@lappia.fi Ilmoittautuminen tärkeää kyytien, erityisruokavalioiden ja koulutuslinkin takia!
Valmistautuminen
Ota mukaan oma puhdas keruukori, sieniveitsi, sääskihattu ja tarvittaessa myös sienikirja. Sääskimyrkyt ja hajusteet jätetään pois tapahtumasta.
Tapahtumaan sisältyy kaupallinen kerääjäkoulutus, joka pidetään 21.8. klo 16-17.30 etäyhteydellä.
Mistä suomalainen ruoka tulee? Millaisia tuotteita ja palveluita sinun kotiseudullasi tuotetaan? Mitä muuta mielenkiintoista maaseudulta löytyy?
Muun muassa näihin kysymyksiin voit saada vastauksen valtakunnallisen Lähiruokapäivän tapahtumissa. Vuonna 2025 Lähiruokapäivää juhlitaan jo toistamiseen kokonaiset kaksi päivää, 6.-7.9.2025.
Lähiruokapäivänä pääset tutustumaan paikallisiin tuottajiin ja yrityksiin, nauttimaan maaseudun ainutlaatuisista palveluista sekä ostamaan tuoreita raaka-aineita ja tuotteita suoraan tekijöiltä itseltään. Monissa kohteissa on myös mahdollisuus päästä tutustumaan eläimiin, koneisiin ja pihapiirin.
Kyseessä on siis oikea maaseudun avointen ovien tapahtuma. Tervetuloa vierailulle Lähiruokapäivänä!
Maaseutuverkosto, Turun yliopiston Brahea-keskuksen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita – Ruokasektorin koordinaatio, Aitojamakuja.fi, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Svenska Lantbruksproducenternas Centralförbund SLC, Maa- ja kotitalousnaiset, Martat, Marthaförbundet, Maaseudun sivistysliitto, Suomen 4H-liitto ja Finlands svenska 4H, Lomalaidun ry, Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry, Suomen Kylät ry ja maa- ja metsätalousministeriö.
Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!
Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!
Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:
Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista. Teemoina:
Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai turvallisuudessa. Trendit:
Retkipurkkiruoat
Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista
Työpaja 3: Pakastekuivaus Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja korkea laatu. Trendit:
Tervetuloa kaikille avoimeen kerääjätapahtumaan klo 13-17. Aamupäivällä järjestetään kerääjäkoulutukseen liittyvä keruutapahtuma, johon on oma ennakkoilmoittautuminen.
Kerääjätapahtuma toimii linkkinä raaka-aineiden kerääjien ja ostajien välillä.
Ilmoittautuminen
Ilmoittautumiset pelkkään tapahtumaan 25.6. mennessä s-postitse osoitteeseen: anna-riikka.lavia(a)lappia.fi.
Tapahtumapaikka
Proksintie 40 99410 Vuontisjärvi Enontekiö
Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke ja Lappian luonnontuotealan opettajat ja opiskelijat. Mukana myös Enontekiön kotiseutuyhdistys ry.
Vierailulla pääset esittelemään omia tuotteitasi tukun henkilökunnalle, ja saat tilaisuuden avata uusia myyntikanavia tuotteillesi. Esiteltävät tuotteet voivat olla vielä kehitysasteella – tukun ammattilaiset osaavat auttaa sinua eteenpäin tuotekehityksessä. Tämä on loistava tilaisuus myös alan opiskelijoille päästä testaamaan kehittämiään tuotteitaan.
Ohjelma
klo 9.00 Tervetuloa Kasvishoviin ja Palvelutukku Pohjoiseen! • yrityksen esittely • kierros tukun tiloissa klo 10.00 Kahvit ja keskustelua klo 10.30 Luonnontuoteyrittäjien tuote-esittelyt • ota mukaasi yksi tai useampi esiteltävä tuote (luonnontuotteista valmistettu) • tukun ammattilaiset kiertävät tutustumassa tuotteisiin klo 11.30 Tilaisuus päättyy
Tilaisuus on yrittäjille maksuton. Osallistumismäärä on rajattu tilaisuuden luonteen vuoksi.
Tervetuloa kuuntelemaan, miten ja miksi viljellä tyrniä Pohjois-Suomessa!
Tilaisuus järjestetään Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteessä ma 12.5. klo 10-15. Jos et pääse paikalle, voit seurata esityksiä myös Teamsin kautta!
Lähde mukaan inspiroivalle opintomatkalle, jonka pääkohteena on Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat, Pajalan markkinat!
Tervetuloa opintomatkalle tutustumaan Pohjois-Ruotsin mahdollisuuksiin! Pääkohteenamme ovat Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat Pajalassa, joita on järjestetty jo 1700-luvulta lähtien. Näillä markkinoilla vierailee vuosittain n. 50 000 kävijää kolmen päivän aikana. Opintomatkalla pääsemme tutustumaan markkinoiden tarjontaan ja mahdollisuuksiin Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden elintarvikealan yritysten kanssa. Lue lisää Pajalan markkinoista.
Matkaohjelma
Lähtö perjantaina 4.7. Oulusta. Menomatkalla pysähdymme Tervolassa, Louen kyläkaupalla, sekä Louen Maaseudun Osaamiskeskuksessa. Näiden pysähdysten jälkeen vierailemme Rovaniemen koulutuskuntayhtymä Redulla, ja yöksi ajamme majoittumaan Pelloon.
Lauantaina 5.7. vietämme päivän Pajalassa. Hankkeilla on yhteinen esittelypiste markkinoilla, ja hankehenkilöstöllä on mahdollisuus maistattaa Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden yritysten ruokatuotteita sekä kerätä palautetta markkinaväeltä. Pisteelle mahtuu myös muutama yritys maistattamaan omia tuotteitaan, mutta pisteellä ei saa myydä. Yöksi ajamme Kukkolaforsenille, jossa voi majoittua hotellihuoneisiin tai mökkiin.
Sunnuntaina 6.7. aamiaisen jälkeen saamme lyhyen esittelykierroksen Kukkolaforsenilla ja pääsemme keskustelemaan yhteistyömahdollisuuksista. Takaisin Oulussa olemme noin klo 14 aikaan.
