Avainsana: lapinruoka

Lähiruokatreffit – Lähiruokahankinnoilla kohti huoltovarmuutta

7 marraskuun @ 09:30 – 14:30

Tervetuloa paikan päälle Leville tai etäyhteyksien päähän kuulemaan ja keskustelemaan lähiruoan merkityksestä osana huoltovarmuutta!

Ohjelma

9:30–10:00 Aamukahvit
10:00–10:10 Tervetuloa, erikoistutkija Johanna Leppälä, Luke, Lapin Ruoka 2-hanke
10:10–10:30 Maakunnan mahdollisuudet, kansanedustaja Mika Riipi
10:30–11:15 Lähiruoan edistäminen osana huoltovarmuutta, Virpi Kulomaa ja Juha-Pekka Sievänen, Huoltovarmuuskeskus
11:15–11:30 Lapin Ruoka 2 – tulokset ja tuotokset, projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta
11:30–11:45 Hullu Poro lähiruuan hyödyntäjänä, keittiötoimenjohtaja Timo Nieminen

11:45–12:45 Lähiruokalounas (omakustanteinen)

12:45–13:15 Ruokahuollon valmiussuunnittelu Lapin alueella, valmiuspäällikkö Juha Narkilahti, Lapin hyvinvointialue
13:15–13:45 Julkiset elintarvikehankinnat tukemaan kestävyystavoitteita, erityisasiantuntija Auli Väänänen, MMM
13:45–14:00 Loppumaljapuhe, ruokapalvelupäällikkö Merja Ahola, Sodankylän kunta
14:00–14:30 Vapaata keskustelua

Lisätiedot ja ilmoittautuminen

Tilaisuuden järjestää Lapin ruoka 2 -hanke (Julkisten keittiöiden hankintaosaaminen ja alueellinen yhteistyö paikallisen elintarviketuotannon ja -jalostuksen edistämiseksi), Sodankylän kunta ja Luonnonvarakeskus (Luke).

Lisätiedot: projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta, p.040 842 2731, virpi.kumpula(a)sodankyla.fi

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Herkkutatit maailmalle -keruutyöpaja Muoniossa

25 elokuun @ 14:00 – 18:30

Tervetuloa mukaan herkkutattien keruutyöpajaan Muonioon!

Kehitetään ja kokeillaan yhdessä verkoston jäsenten ja tutkijoiden kanssa herkkutatin talteenottoa maastossa, ja jalostetaan luonnonraaka-ainetta kuivaamalla ja pakkaamalla ne Lappia Living Labs –hankkeen toimintaympäristössä. Lisäarvobar-hanke ostaa keruutapahtumassa kerätyt raaka-aineet reilulla hinnalla poimijoilta 8 €/kg tutkimuskäyttöön.

Hanke tarjoaa kyydit osallistujille Muoniosta keruupaikkaan ja takaisin, eväät ja koulutuksen.

Ilmoittautuminen

20.8. mennessä osoitteeseen: jenni.sjoman@lappia.fi
Ilmoittautuminen tärkeää kyytien, erityisruokavalioiden ja koulutuslinkin takia!

Valmistautuminen

Ota mukaan oma puhdas keruukori, sieniveitsi, sääskihattu ja tarvittaessa myös sienikirja. Sääskimyrkyt ja hajusteet jätetään pois tapahtumasta.

Tapahtumaan sisältyy kaupallinen kerääjäkoulutus, joka pidetään 21.8. klo 16-17.30 etäyhteydellä.

Tilaisuuden ja koulutuksen järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Lähiruokapäivä

6 syyskuun – 7 syyskuun

Mistä suomalainen ruoka tulee? Millaisia tuotteita ja palveluita sinun kotiseudullasi tuotetaan? Mitä muuta mielenkiintoista maaseudulta löytyy?

Muun muassa näihin kysymyksiin voit saada vastauksen valtakunnallisen Lähiruokapäivän tapahtumissa. Vuonna 2025 Lähiruokapäivää juhlitaan jo toistamiseen kokonaiset kaksi päivää, 6.-7.9.2025.

Lähiruokapäivänä pääset tutustumaan paikallisiin tuottajiin ja yrityksiin, nauttimaan maaseudun ainutlaatuisista palveluista sekä ostamaan tuoreita raaka-aineita ja tuotteita suoraan tekijöiltä itseltään. Monissa kohteissa on myös mahdollisuus päästä tutustumaan eläimiin, koneisiin ja pihapiirin.

Kyseessä on siis oikea maaseudun avointen ovien tapahtuma. Tervetuloa vierailulle Lähiruokapäivänä!

Lähiruokapäivän -nettisivuilla voit ilmoittaa oman tapahtuman mukaan kampanjaan tai etsiä lähialueesi tapahtumia!

Mukaan ilmoitetut tapahtumat Lapissa:

Lähiruokapäivän järjestelyissä on mukana:

Maaseutuverkosto, Turun yliopiston Brahea-keskuksen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita – Ruokasektorin koordinaatio, Aitojamakuja.fi, Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK, Svenska Lantbruksproducenternas Centralförbund SLC, Maa- ja kotitalousnaiset, Martat, Marthaförbundet, Maaseudun sivistysliitto, Suomen 4H-liitto ja Finlands svenska 4H, Lomalaidun ry, Suomen Maaseutumatkailuyrittäjät ry, Suomen Kylät ry ja maa- ja metsätalousministeriö.

Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

18 elokuun @ 13:00 – 18:00

Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:

  • Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
  • Valmistustekniikka
  • Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:

  • Retkipurkkiruoat
  • Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:

  • Matkamuistot
  • Retkiruoat
  • Kuivatut luonnonyrtit
Esite: Sadonkorjuun sesonki kutsuuLataa

Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fi

Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Kerääjätapahtuma Enontekiön Vuontisjärvellä

28 kesäkuun @ 09:00 – 17:00

Tervetuloa kaikille avoimeen kerääjätapahtumaan klo 13-17. Aamupäivällä järjestetään kerääjäkoulutukseen liittyvä keruutapahtuma, johon on oma ennakkoilmoittautuminen.

Kerääjätapahtuma toimii linkkinä raaka-aineiden kerääjien ja ostajien välillä.

Ilmoittautuminen

Ilmoittautumiset pelkkään tapahtumaan 25.6. mennessä s-postitse osoitteeseen: anna-riikka.lavia(a)lappia.fi.

Tapahtumapaikka

Proksintie 40
99410 Vuontisjärvi
Enontekiö

Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke ja Lappian luonnontuotealan opettajat ja opiskelijat. Mukana myös Enontekiön kotiseutuyhdistys ry.

Luonnontuotteet tukkuun

6 kesäkuun @ 09:00 – 11:30

Tervetuloa luonnontuotealan yrityksille suunnatulle vierailulle Kasvishoviin / Palvelutukku Pohjoiseen!

Vierailulla pääset esittelemään omia tuotteitasi tukun henkilökunnalle, ja saat tilaisuuden avata uusia myyntikanavia tuotteillesi. Esiteltävät tuotteet voivat olla vielä kehitysasteella – tukun ammattilaiset osaavat auttaa sinua eteenpäin tuotekehityksessä. Tämä on loistava tilaisuus myös alan opiskelijoille päästä testaamaan kehittämiään tuotteitaan. 

Ohjelma

klo 9.00 Tervetuloa Kasvishoviin ja Palvelutukku Pohjoiseen! 
•    yrityksen esittely
•    kierros tukun tiloissa
klo 10.00 Kahvit ja keskustelua 
klo 10.30 Luonnontuoteyrittäjien tuote-esittelyt 
•    ota mukaasi yksi tai useampi esiteltävä tuote (luonnontuotteista valmistettu)
•    tukun ammattilaiset kiertävät tutustumassa tuotteisiin 
klo 11.30 Tilaisuus päättyy

Tilaisuus on yrittäjille maksuton. Osallistumismäärä on rajattu tilaisuuden luonteen vuoksi.

Tapahtuman järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Tyrnin viljelyn mahdollisuudet

12 toukokuun @ 10:00 – 15:00

Tervetuloa kuuntelemaan, miten ja miksi viljellä tyrniä Pohjois-Suomessa!

Tilaisuus järjestetään Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteessä ma 12.5. klo 10-15. Jos et pääse paikalle, voit seurata esityksiä myös Teamsin kautta! 

Lisätietoja

Johanna Leppälä
johanna.leppala(a)luke.fi
p. 029 5322 559

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Opintomatka Pajalan markkinoille

4 heinäkuun @ 10:00 – 6 heinäkuun @ 14:00

Lähde mukaan inspiroivalle opintomatkalle, jonka pääkohteena on Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat, Pajalan markkinat!

Tervetuloa opintomatkalle tutustumaan Pohjois-Ruotsin mahdollisuuksiin! Pääkohteenamme ovat Norrbottenin alueen suurimmat kesämarkkinat Pajalassa, joita on järjestetty jo 1700-luvulta lähtien. Näillä markkinoilla vierailee vuosittain n. 50 000 kävijää kolmen päivän aikana. Opintomatkalla pääsemme tutustumaan markkinoiden tarjontaan ja mahdollisuuksiin Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden elintarvikealan yritysten kanssa. Lue lisää Pajalan markkinoista.

Matkaohjelma

Lähtö perjantaina 4.7. Oulusta. Menomatkalla pysähdymme Tervolassa, Louen kyläkaupalla, sekä Louen Maaseudun Osaamiskeskuksessa. Näiden pysähdysten jälkeen vierailemme Rovaniemen koulutuskuntayhtymä Redulla, ja yöksi ajamme majoittumaan Pelloon.  

Lauantaina 5.7. vietämme päivän Pajalassa.
Hankkeilla on yhteinen esittelypiste markkinoilla, ja hankehenkilöstöllä on mahdollisuus maistattaa Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun alueiden yritysten ruokatuotteita sekä kerätä palautetta markkinaväeltä. Pisteelle mahtuu myös muutama yritys maistattamaan omia tuotteitaan, mutta pisteellä ei saa myydä. Yöksi ajamme Kukkolaforsenille, jossa voi majoittua hotellihuoneisiin tai mökkiin.  

Sunnuntaina 6.7. aamiaisen jälkeen saamme lyhyen esittelykierroksen Kukkolaforsenilla ja pääsemme keskustelemaan yhteistyömahdollisuuksista. Takaisin Oulussa olemme noin klo 14 aikaan.  

Lisätiedot ja ilmoittautuminen

Ari-Pekka Juuso
Yritys- ja elintarvikeasiantuntija
puh. 050 4337868
ari-pekka.juuso(a)maajakotitalousnaiset.fi

Opintomatkan järjestävät Parasta paikallista pöytiin ja ClimateFood -hankkeet.  

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Louen Maalaistori

24 toukokuun All day

Louen maalaistori järjestetään lauantaina 24.5.2025 Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteellä. Laita päivämäärä ylös jo nyt!

Haluaisitko tuotteitasi myyntiin maalaistoritapahtumaan? Tervetuloa myyjäksi, oli tuotteesi sitten ryvässipuli, hillo, hunaja tai jokin käsityö – kaikki lähialueen tuotteet sopivat tapahtumaan!

Ilmoittaudu myyjäksi 22.4. mennessä!

Ilmainen myyntipöytä 10:lle ensimmäiselle! Ilmoittaudu myyjäksi 22.4. mennessä laura.kuismanen(a)lappia.fi

Lisätietoja

Lisätietoa tapahtumasta tulossa myöhemmin! Seuraa ilmoittelua! Luvassa mm. toritunnelmaa, asiaa sipuleista, taimi- ja lähiruokamyyntiä, poniratsastusta, lapinlehmiä ja paljon muuta.

Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100