Avainsana: maito

Lapinlehmän maidon jatkojalostuksen työpaja II

24.3.2022 @ 08:00 – 17:00

Työpaja on siirretty helmikuulta maaliskuulle vaikeutuneen koronatilanteen ja erilaisten rajoitusten vuoksi. Uusi ajankohta on 24.-25. maaliskuuta 2022, paikka on edelleen AO Lappian Tornion kampus (Urheilukatu 6).

Maaliskuussa järjestettävässä työpajassa perehdytään tarkemmin lapinlehmän maidosta saatavaan heraan ja sen mahdollisuuksiin eri tuotteiden raaka-aineena. Myös herajuustojen valmistukseen paneudutaan. Kahden päivän pajassa ei valitettavasti ehditä valmistaa kypsytettäviä juustoja, mutta niiden valmistuksen teoriaa käydään läpi.

Kouluttajana on edellisestä pajasta tuttu, ja sieltä saaduissa palautteissa huippuarvosanat saanut ETM Johanna Aho.

Aiemmin ilmoittautuneista suurin osa on jo ilmoittanut tulevansa maaliskuussakin mukaan. Vapaita paikkoja pajaan on kuitenkin vielä jäljellä. Pajan tarkempi ohjelma ja muut ohjeet lähetetään ilmoittautuneille tammikuussa. Jos paja täyttyy ja ilmoittautumislomake ehtii sulkeutua, voit ilmoittautua jonoon sähköpostilla: anne.tuomivaara@ulapland.fi.

Ilmoittautumaan pääset TÄSTÄ

Noudatamme pajassa tuolloin voimassa olevia viranomaisten korona-ohjeita.

Lämpimästi tervetuloa työpajaan!

Lapinlehmään perustuvan erikoistumisen mahdollisuudet osana pohjoisia elinkeinoja -hanke

View Organizer Website

Ammattiopisto Lappia

Urheilukatu 6
Tornio, 95400 + Google Map

Lapinlehmän maidon jatkojalostuksen työpaja

18.11.2021 @ 08:00 – 19.11.2021 @ 16:00

Tuotekehitystä meijeriammattilaisen opastuksella

Nyt on tulossa oivallinen tilaisuus oppia uutta lapinlehmän maidon jatkojalostuksesta Lappari-elinkeino -hankkeen lapinlehmän maidon tuotekehityksen työpajassa! Kaksipäiväisen koulutuksen tarkoituksena on perehtyä hapanmaitotuotteiden valmistuksen perusteisiin.

Työpajassa päästään maidonkäsittelyssä tositoimiin eli valmistetaan lapinlehmien raakamaidosta jugurtteja, piimää, rahkaa, viiliä ja muita hapanmaitotuotteita.

Työpajan teoria-aiheina ovat muun muassa jalosteisiin tulevan maidon peruskäsittely, maitotuotteiden laatutekijät ja omavalvonta. Kurssipäivien päätteeksi toteutettavassa tuotekehityksen ideariihessä pohditaan omien mahdollisten tuotteiden kehittämistä ja markkinointia.

Työpaja pidetään Ammattiopisto Lappian Tornion toimipaikassa 18.-19.11.2021 ja sen vetäjänä toimii elintarviketieteiden maisteri, meijerialan asiantuntija Johanna Aho. Työpajapäivien ohjelma ja kurssipaikan tarkemmat tiedot lähetetään ilmoittautuneille lokakuussa.

Mukaan pääsee 15 ensiksi ilmoittautunutta. Muutama henkilö otetaan myös varapaikoille. Työpajapäiviin osallistuminen on maksutonta.

Ilmoittaudu mukaan tästä.

Jatkokurssi vuoden 2022 alkupuolella.

Tapahtuman järjestää Lapinlehmään perustuvan erikoistumisen mahdollisuudet osana pohjoisia elinkeinoja -hanke, jota toteuttavat yhteistyössä Lapin yliopiston Arktinen keskus, Luonnonvarakeskus sekä Ammattiopisto Lappia. Seuraa hankkeen ilmoittelua Facebook-ryhmässä: https://www.facebook.com/groups/1469162343116622/

Lisätietoja tapahtumasta:
Ritva Pesonen, AO Lappia,
p. 040 670 3508,
email: ritva.pesonen@lappia.fi

Anne Tuomivaara,
p. 040 4844160,
email: anne.tuomivaara@ulapland.fi