Avainsana: osaamisen kehittäminen

Lähiruokatreffit – Lähiruokahankinnoilla kohti huoltovarmuutta

7 marraskuun @ 09:30 – 14:30

Tervetuloa paikan päälle Leville tai etäyhteyksien päähän kuulemaan ja keskustelemaan lähiruoan merkityksestä osana huoltovarmuutta!

Ohjelma

9:30–10:00 Aamukahvit
10:00–10:10 Tervetuloa, erikoistutkija Johanna Leppälä, Luke, Lapin Ruoka 2-hanke
10:10–10:30 Maakunnan mahdollisuudet, kansanedustaja Mika Riipi
10:30–11:15 Lähiruoan edistäminen osana huoltovarmuutta, Virpi Kulomaa ja Juha-Pekka Sievänen, Huoltovarmuuskeskus
11:15–11:30 Lapin Ruoka 2 – tulokset ja tuotokset, projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta
11:30–11:45 Hullu Poro lähiruuan hyödyntäjänä, keittiötoimenjohtaja Timo Nieminen

11:45–12:45 Lähiruokalounas (omakustanteinen)

12:45–13:15 Ruokahuollon valmiussuunnittelu Lapin alueella, valmiuspäällikkö Juha Narkilahti, Lapin hyvinvointialue
13:15–13:45 Julkiset elintarvikehankinnat tukemaan kestävyystavoitteita, erityisasiantuntija Auli Väänänen, MMM
13:45–14:00 Loppumaljapuhe, ruokapalvelupäällikkö Merja Ahola, Sodankylän kunta
14:00–14:30 Vapaata keskustelua

Lisätiedot ja ilmoittautuminen

Tilaisuuden järjestää Lapin ruoka 2 -hanke (Julkisten keittiöiden hankintaosaaminen ja alueellinen yhteistyö paikallisen elintarviketuotannon ja -jalostuksen edistämiseksi), Sodankylän kunta ja Luonnonvarakeskus (Luke).

Lisätiedot: projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta, p.040 842 2731, virpi.kumpula(a)sodankyla.fi

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Houkuttelevat somevideot -koulutus

4 marraskuun @ 09:30 – 12:30

Tervetuloa käytännön läheiseen koulutukseen, jossa opitaan tekemään houkuttelevia sosiaalisen median videoita.

Koulutus keskittyy erityisesti reels-tyyppisiin videoihin, joita voi kuvata ja editoida helposti puhelimella – ilman raskasta tuotantoa.

Mitä?

Koulutuksen aikana saat konkreettisia työkaluja ja ideoita seuraaviin osa-alueisiin:

  • Viihdyttävä ja myyvä someviestintä
  • Myynti suoraan reels-videolta
  • Nopeat videot puhelimella – kuvaus ja editointi
  • Toistettavat tarinaformaatit

Kenelle?

 Ruoka- ja matkailuyritykset Kainuussa ja Pohjois-Pohjanmaalla.

Missä?

Haapala Panimoravintola
Haapalantie 3
88600 Sotkamo

Tilaisuuden järjestää Arctic Food Plus -hanke (Euroopan maaseuturahasto), jonka toteuttavat Oulun ammattikorkeakoulu, Oulun kulttuurisäätiö ja Kajaanin ammattikorkeakoulu. Rahoituksen on myöntänyt Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus.

Arctic Food Plus -hankkeen tavoitteena on ruokamatkailun vetovoiman kehittäminen Pohjois-Pohjanmaalla ja Kainuussa.

Herkkutatit maailmalle -keruutyöpaja Muoniossa

25 elokuun @ 14:00 – 18:30

Tervetuloa mukaan herkkutattien keruutyöpajaan Muonioon!

Kehitetään ja kokeillaan yhdessä verkoston jäsenten ja tutkijoiden kanssa herkkutatin talteenottoa maastossa, ja jalostetaan luonnonraaka-ainetta kuivaamalla ja pakkaamalla ne Lappia Living Labs –hankkeen toimintaympäristössä. Lisäarvobar-hanke ostaa keruutapahtumassa kerätyt raaka-aineet reilulla hinnalla poimijoilta 8 €/kg tutkimuskäyttöön.

Hanke tarjoaa kyydit osallistujille Muoniosta keruupaikkaan ja takaisin, eväät ja koulutuksen.

Ilmoittautuminen

20.8. mennessä osoitteeseen: jenni.sjoman@lappia.fi
Ilmoittautuminen tärkeää kyytien, erityisruokavalioiden ja koulutuslinkin takia!

Valmistautuminen

Ota mukaan oma puhdas keruukori, sieniveitsi, sääskihattu ja tarvittaessa myös sienikirja. Sääskimyrkyt ja hajusteet jätetään pois tapahtumasta.

Tapahtumaan sisältyy kaupallinen kerääjäkoulutus, joka pidetään 21.8. klo 16-17.30 etäyhteydellä.

Tilaisuuden ja koulutuksen järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Elintarvikkeiden säilyvyys -koulutus

11 syyskuun @ 13:00 – 14:30

Pienjalostaja, tartu tilaisuuteen ja osallistu koulutukseen, jossa käydään läpi elintarvikkeiden säilyvyyteen liittyä asioita.

Koulutus on tarkoitettu ensisijaisesti luonnontuotteisiin pohjautuvien elintarvike- ja luonnontuotealan yrittäjille tai yrittäjiksi aikoville. Koulutuspaikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä, kuitenkin etusija kainuulaisilla. Koulutus järjestetään etäkoulutuksena Teams:n välityksellä.

Koulutuksen sisältö

  • Säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
  • Mikrobit elintarvikkeiden pilaajina
  • Hapettuminen elintarvikkeiden pilaajana
  • Tuotteen säilyvyyden hallinta
    • kuivatut yrtit ja marjat
    • kokonaiset vs. jauhetut yrtit ja marjat
    • pakastetut luonnontuotteet marjat ja kerkät
    • kuivat elintarvikkeet, jotka sisältävät öljyä, hunajaa, yrttejä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä
    • keitetyt elintarvikkeet, hillot, siirapit
    • uunissa paistetut/paahdetut elintarvikkeet
  • Tuotteen säilyvyyden arviointi
  • Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?

Omavastuuhinta 45 € + alv 25,5 %. Kainuun ulkopuolelta hinta on 10 euroa kalliimpi.
Laskutustavat verkkolasku, sähköposti tai paperilasku (lisä 7 €). Kurssin laskuttaa ProAgria Itä-Suomi.

Ilmoittautuminen on sitova. Viimeisen ilmoittautumispäivän jälkeen tulleesta peruutuksesta veloitetaan 50 % kurssin hinnasta. Mikäli osallistuja jää ilman hyväksyttävää syytä saapumatta kurssille, häneltä veloitetaan koko kurssimaksu.

Mikäli minimiosallistujamäärä (5) ei täyty, koulutus perutaan.

Kouluttajana toimii IdeaNature Oy.
Koulutus on osa KantriLuonto-hankkeen tarjontaa ja sen järjestää ProAgria Itä Suomi / MKN Itä-Suomi.

Lisätietoja

Kirsi Sahrman-Hauhia
kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
p. 050 570 3039

Makuseikkailu

24 syyskuun @ 08:00 – 27 syyskuun @ 22:00

Makuseikkailu on herkullinen ja seikkailunhaluinen tapahtuma, joka vie sinut pohjoisen ruokakulttuuriin.

Osana Oulu2026 Arctic Food Lab -ohjelmaa järjestetään Makuseikkailu Oulun keskustan ravintoloissa syyskuussa. Tämä tapahtuma kutsuu maistelemaan paikallisten tuottajien, ravintoloiden antimia – makuja, jotka ovat syntyneet arktisessa luonnossa ja valmistettu suurella intohimolla.

Tervetuloa mukaan tutustumaan tapahtumaan ja kehittämään sitä yhdessä! Lue lisää tapahtumasta!

Tapahtuman järjestää Arctic Food Lab: Pohjoisia makuja ja elämyksiä

Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

18 elokuun @ 13:00 – 18:00

Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:

  • Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
  • Valmistustekniikka
  • Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:

  • Retkipurkkiruoat
  • Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:

  • Matkamuistot
  • Retkiruoat
  • Kuivatut luonnonyrtit
Esite: Sadonkorjuun sesonki kutsuuLataa

Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fi

Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Keruutapahtuma Muoniossa

27 kesäkuun @ 14:00 – 17:00

Tule mukaan keruutapahtumaan, jossa tutustutaan ja kerätään kauden satoa tuottavia keruutuotteita!

Keruutapahtuma järjestetään Muoniossa pe 27.6. klo 14-17, säävarauksella eli vain pouta- tai aurinkoisella säällä. Hanke tarjoaa kumppanikahvit luonnon helmassa ja nopeimmille ilmoittautuneille kyydin keruupaikalle. Oma keruukori, sääskihattu ja säänmukaiset vaatteet mukaan, ei hajusteita eikä hyttysmyrkkyjä.

Ilmoittaudu ennakkoon:

jenni.sjoman(a)lappia.fi
puh. 040 167 6599

Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Satokauden suunnitelua Louella – kumppanikahvila

16 kesäkuun @ 14:00 – 17:00

Tervetuloa Lappian Louen toimipaikkaan suunnittelemaan tulevaa satokautta!

Valmistaudutaan satokauteen ja suunnitellaan sitä, miten eri toimijoiden tarpeet huomioidaan ja yhteistyö toteutuu Louen ympäristössä. Luodaan sadonkorjuukartta ja yhteinen käyttösuunnitelma.

Ilmoittautuminen

14.6. mennessä anna-riikka.lavia(a)lappia.fi

Työpajan järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Tyrnin viljelyn mahdollisuudet

12 toukokuun @ 10:00 – 15:00

Tervetuloa kuuntelemaan, miten ja miksi viljellä tyrniä Pohjois-Suomessa!

Tilaisuus järjestetään Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteessä ma 12.5. klo 10-15. Jos et pääse paikalle, voit seurata esityksiä myös Teamsin kautta! 

Lisätietoja

Johanna Leppälä
johanna.leppala(a)luke.fi
p. 029 5322 559

Hotelli Hullu Poro

Rakkavaarantie 3
Sirkka, Levi, 99100

Maksuttomat klinikkakoulutukset lappilaisille yrityksille – Palvelumuotoilu

3 kesäkuun @ 09:00 – 12:00

Strategista kasvua muutoksessa -hankkeen keskeisenä tavoitteena on vahvistaa lappilaisten pk-yritysten johdon ja henkilöstön osaamista. Osana hankkeen palveluita järjestämme kolme klinikkaa huhti-kesäkuussa 2025. Koulutukset koostuvat yhteisistä tilaisuuksista yrityksille ja henkilökohtaisista sparrauksista.  

Palvelu on täysin maksuton, mutta palvelun arvo lasketaan yritykselle de minimis -tueksi. Lisätietoja de minimis -tuesta.

Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena -asiakaslähtöisiä menetelmiä kehitystyöhön

Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena on käytännönläheinen valmennuskokonaisuus, joka tarjoaa
lappilaisille yrittäjille, pk-yrityksille ja kehitystyötä tekeville työntekijöille selkeät työkalut asiakaslähtöiseen kehittämiseen. Opit, miten tunnistat asiakkaidesi todelliset tarpeet, testaat ideoita nopeasti ja tuot palvelumuotoilun mainiot menetelmät osaksi yrityksesi arkea.

Lisätietoa koulutuksen sisällöstä ja ohjelmasta löydät tästä.

Missä ja milloin

Tiistaina 3.6.2025 klo 9:00-12:00.
Rovaniemellä, Y_Northilla ja etänä.
Valmennuksen toteuttaa Emmi Harjuniemi, Muutostoimisto Kuohu.

Ilmoittautuminen

Koulutukset järjestää Strategista kasvua muutoksessa (ESR+ -hanke) – ely – ELY-keskus -hanke.

Lisätietoja

Minja Murtomaa
projektikoordinaattori
etunimi.sukunimi@ely-keskus.fi
029 503 7850