Tervetuloa mukaan opintomatkalle Oulusta Pallakselle 1.-3.9.2026!
Aiheenamme on luonnontuotteiden käyttö juomasekoituksissa. Matkalla teemme useita kohdevierailuja. Pallaksella työpajan vetäjänä toimii useita palkintoja voittanut baarimestari Jan Lindgren. Opintomatka on suunnattu ravintola- ja luonnontuotealan ammattilaisille, kehittäjille ja opiskelijoille. Tarkempi aikataulu ja sisällöt julkaistaan pian.
apin kesäajan ruokamatkailussa on vahva vetovoima, mutta jotta se välittyy asiakkaalle asti, tarvitaan selkeää tarinaa, tunnistettavaa visuaalista ilmettä ja asiakasymmärrystä. Tässä webinaarissa tarkastellaan, miten Lapin kesäajan ruokamatkailupalvelut tehdään näkyviksi ja kiinnostaviksi brändin ja markkinoinnin keinoin.
Webinaarissa käsitellään Lapin kesäajan ruokamatkailun vetovoimatekijöitä ja erityispiirteitä, visuaalista brändäystä ja markkinointia erityisesti pienten toimijoiden näkökulmasta sekä asiakasymmärryksen hyödyntämistä palvelujen ja tuotteiden kehittämisessä. Sisällöt pohjautuvat käytännön esimerkkeihin ja tukevat lumettoman ajan matkailun kehittämistä.
Ohjelma
Kaikille avoin webinaariosio (n. 45 min) Lapin kesäajan ruokamatkailun brändäys, markkinointi ja asiakasymmärrys. Osio tallennetaan.
Sparrausosio (n. 45–60 min) Keskusteleva ja käytännönläheinen osio Culinary Seasons ‑hankkeessa mukana oleville Master Class-yrityksille. Sparrauksessa keskitytään osallistujien omiin kysymyksiin, jotka kerätään erillisen ennakkokyselyn avulla. Osiota ei tallenneta.
Kenelle
Webinaari on suunnattu erityisesti luonnontuotejalostajille, matkailupalvelujen tarjoajille ja alkutuottajille sekä muille Lapin ruokamatkailun kehittämisestä kiinnostuneille toimijoille.
Webinaarin järjestää Lapin ammattikorkeakoulun Culinary Seasons – Makumatkailijan Lappi ‑hanke. Hanke on Euroopan unionin osarahoittama. Työpaja täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä ja osallistujamäärän mahdollisesti ylittyessä Culinary Seasons -hankkeen Master Class -kokonaisuuteen osallistuvat yritykset ovat etusijalla. Järjestäjä pidättää oikeuden peruuttaa tapahtuma, jos minimiosallistujamäärää ei saavuteta.
Tervetuloa kuulemaan ja keskustelemaan huoltovarmuudesta ja Lapin maataloudesta Louelle tiistaina 26.5.!
Miten Lapissa kehitetään maatalouden huoltovarmuutta? Millainen on nautakarjatalouden, alkuperäisrotujen ja pölytyksen merkitys huoltovarmuuden näkökulmasta katsottuna? Mitä kehittämiskohteita olisi pohjoisessa kasvintuotannossa huoltovarmuuden kannalta? Millainen on Lapin maataloustuotannon omavaraisuus, entä Suomen maataloustuotannon tuotantopanosten saatavuus?
Aika: ti 26.5.2026 klo 9.30-16 Paikka: Ammattiopisto Lappia, sali, Kätkävaarantie 69, 95340 Loue (Tervola) Etäyhteys: teams-etäyhteys alustusten ajaksi klo 9.30-14.15, liity kokoukseen tästä
Ilmoittautuminen paikan päälle 10.5. mennessä ja etäosallistujaksi 25.5. mennessä. Tervetuloa mukaan!
Tapahtuman järjestävät yhteistyössä Ammattiopisto Lappia, Luonnonvarakeskus ja Suomen Mehiläishoitajain Liitto. Hankkeet MehiVarma, ARMAS, Lapin avomaan tuotannon kehittäminen ja Lappia Living Labs.
Valmistatko myyntiin hilloja, marmeladeja tai hyytelöitä? Oletko pohtinut yritystoiminnan laajentamista tai aloittamista? 🍓
Järjestämme kahden päivän kurssin, jolla pääset valmistamaan hilloja, hyytelöitä ja marmeladeja artesaaniruoan periaatteita noudattaen. Kurssin vetää artesaaniruoan suurlähettiläs Margot Wikström. Merkitse päivämäärät kalenteriin ylös jo nyt! Lisätietoja kurssista tulossa pian!
Tule kuulemaan ajankohtaista elintarvikelainsäädännöstä!
Webinaarissa saat vastauksia mm. näihin kysymyksiin:
Mitä omavalvontasuunnitelmassa täytyy olla?
Mitä laidunteurastus tarkoittaa?
Millaisella autolla saan kuljettaa lihaa?
Millaiset tilat tarvitsen lihamyyntiin ja miksi en saa myydä kotiteurastettua lihaa?
Näihin ja moniin muihin aiheeseen liittyviin kysymyksiin saat vastaukset ilmoittautumalla mukaan webinaariin! Tilaisuus järjestetään Teams-yhteydellä, linkin saat sähköpostilla ennen webinaaria.
Tapahtuma peruuntui > uusi ajankohta syksyllä! Seuraa ilmoittelua!
Makujen kertomus kutsuu – varaa paikkasi nyt!
Työpajassa muotoilemme uusia ruokamatkailun helmiä – yhdistämme Lapin makuja ja tarinoita, vastuullisuutta sekä ideoimme oheismateriaaleja ja liitännäispalveluita aina ruokalistoista elämyksiin. Inspiroidumme pohjoisen luonnosta, vuodenaikojen vaihtelusta ja esimerkeistä, jotka herättävät ideat eloon.
Ohjelma
Klo 10.00–10.30 työpajan aloitus:
Kahvitarjoilu ja Elämyskylän esittely
Päivän ohjelman läpikäynti ja hanketervehdys
Klo 10.30–12.00 tarinan työstäminen palvelumuotoilun keinoin:
Inspiraatiopuhe
Tarinan luonti: merkitys ja työpajan ohjeistus
Idean luominen aarrekartan / unelmakartan avulla
Ideoiden pikaesittely
Klo 12.00–13.00 hankkeen kustantama lounas, Ravintola Tonttula
Klo 13.00–15.00 tarinan jatkotyöstäminen:
Tarinan työstäminen, esittely muille sekä työpajan vetäjän kehittämisideat
Työpaja kahvi- ja lounastarjoiluineen on maksuton kaikille osallistujille.
Työpaja täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä ja osallistujamäärän mahdollisesti ylittyessä Culinary Seasons -hankkeen Master Class -kokonaisuuteen osallistuvat yritykset ovat etusijalla. Järjestäjä pidättää oikeuden peruuttaa tapahtuma, jos minimiosallistujamäärää ei saavuteta.
Paikallinen elintarviketuottaja – tule mukaan webinaariin, jossa saat ajankohtaista tietoa elintarvikelainsäädännöstä, omavalvonnasta sekä kuulet käytännön kokemuksia.
Webinaarissa esittelemme uusia myyntikanavia ja yhteistyömalleja, jotka voivat auttaa tuottajia tavoittamaan asiakkaita entistä paremmin. Tilaisuus tarjoaa mahdollisuuden myös keskusteluun ja kysymyksiin asiantuntijoille sekä muille toimijoille.
Ohjelma
Klo 12.00–12.10 – Tilaisuuden avaus
Klo 12.10–12.25 Arktiset Artesaanit – yhteismyyntiosaston mahdollisuudet tuottajille, Jenni Miettunen, Suomen Metsäkeskus
Klo 12.25–12.45 Elintarvikelainsäädäntö ja omavalvonta, Topi Kumpulainen, MKN Pohjois-Suomi
Klo 12.45–13.05Reilu kauppapaikka pohjoisen luonnontuotteille, Willit Oy
Klo 13.05–13.20Videoesittely, FoodeliDoo
Klo 13.20–13.40 Yrittäjän kokemuksia suoramyynnistä, Muhoksen Parooni
Tervetuloa mukaan Lapin lähiliha -hankkeen työpajaan Rovaniemelle.
Mukana työpajassa Vainion teurastamon Henri Vainio ja Meän Lihan Pekka Mansikkasalo. Lihansuoramyynnin ja jalostuksen ammattilaiset kertovat omia näkemyksiään suoramyynnistä, jatkojalostuksesta ja teurastamo- ja lihanleikkaamotoiminnasta.
Ilmoittaudu mukaan, joko paikan päälle tai etäyhteyden päähän! Voit jättää myös ennakkokysymyksiä ilmoittautumisen yhteydessä.
