Avainsana: osaamisen kehittäminen

Elintarvikkeiden säilyvyys -koulutus

11 syyskuun @ 13:00 – 14:30

Pienjalostaja, tartu tilaisuuteen ja osallistu koulutukseen, jossa käydään läpi elintarvikkeiden säilyvyyteen liittyä asioita.

Koulutus on tarkoitettu ensisijaisesti luonnontuotteisiin pohjautuvien elintarvike- ja luonnontuotealan yrittäjille tai yrittäjiksi aikoville. Koulutuspaikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä, kuitenkin etusija kainuulaisilla. Koulutus järjestetään etäkoulutuksena Teams:n välityksellä.

Koulutuksen sisältö

  • Säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
  • Mikrobit elintarvikkeiden pilaajina
  • Hapettuminen elintarvikkeiden pilaajana
  • Tuotteen säilyvyyden hallinta
    • kuivatut yrtit ja marjat
    • kokonaiset vs. jauhetut yrtit ja marjat
    • pakastetut luonnontuotteet marjat ja kerkät
    • kuivat elintarvikkeet, jotka sisältävät öljyä, hunajaa, yrttejä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä
    • keitetyt elintarvikkeet, hillot, siirapit
    • uunissa paistetut/paahdetut elintarvikkeet
  • Tuotteen säilyvyyden arviointi
  • Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?

Omavastuuhinta 45 € + alv 25,5 %. Kainuun ulkopuolelta hinta on 10 euroa kalliimpi.
Laskutustavat verkkolasku, sähköposti tai paperilasku (lisä 7 €). Kurssin laskuttaa ProAgria Itä-Suomi.

Ilmoittautuminen on sitova. Viimeisen ilmoittautumispäivän jälkeen tulleesta peruutuksesta veloitetaan 50 % kurssin hinnasta. Mikäli osallistuja jää ilman hyväksyttävää syytä saapumatta kurssille, häneltä veloitetaan koko kurssimaksu.

Mikäli minimiosallistujamäärä (5) ei täyty, koulutus perutaan.

Kouluttajana toimii IdeaNature Oy.
Koulutus on osa KantriLuonto-hankkeen tarjontaa ja sen järjestää ProAgria Itä Suomi / MKN Itä-Suomi.

Lisätietoja

Kirsi Sahrman-Hauhia
kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
p. 050 570 3039

Makuseikkailu

24 syyskuun @ 08:00 – 27 syyskuun @ 22:00

Makuseikkailu on herkullinen ja seikkailunhaluinen tapahtuma, joka vie sinut pohjoisen ruokakulttuuriin.

Osana Oulu2026 Arctic Food Lab -ohjelmaa järjestetään Makuseikkailu Oulun keskustan ravintoloissa syyskuussa. Tämä tapahtuma kutsuu maistelemaan paikallisten tuottajien, ravintoloiden antimia – makuja, jotka ovat syntyneet arktisessa luonnossa ja valmistettu suurella intohimolla.

Tervetuloa mukaan tutustumaan tapahtumaan ja kehittämään sitä yhdessä! Lue lisää tapahtumasta!

Tapahtuman järjestää Arctic Food Lab: Pohjoisia makuja ja elämyksiä

Uuden sadon tuotekehitystyöpaja

18 elokuun @ 13:00 – 18:00

Sadonkorjuun sesonki kutsuu – tule kehittämään tulevaisuuden ruokainnovaatioita!

Tervetuloa avoimiin työpajoihin, joissa valmistetaan tämän hetken trendituotteita ja etsitään ideoita
tulevaisuuden liiketoimintaan. Työpajojen yhteydessä järjestetään myös tietoisku, jonka pääteemana
on pakastekuivaus – yksi tämän hetken kuumimmista trendeistä!

Säilyke- ja LisäarvoBAR-hankkeet tarjoavat kolme inspiroivaa työpajaa:

Työpaja 1: Uutta tietoa fermentoinnista
Tutustu teollisiin mikrobeihin, joiden avulla fermentointi on nopeaa ja tasalaatuista.
Teemoina:

  • Mikrobiologinen tuoteturvallisuus
  • Valmistustekniikka
  • Trendituotteet: hapatetut villivihannekset, sienet, kimchi, kombuts

Työpaja 2: Turvalliset ja säilyvät säilykkeet
Opit optimoimaan säilykkeiden valmistusprosessin ilman kompromisseja maussa tai
turvallisuudessa.
Trendit:

  • Retkipurkkiruoat
  • Artesaanituotteet kalasta, lihasta ja kasviksista

Työpaja 3: Pakastekuivaus
Pakastekuivaus on nyt pinnalla! Tule kokeilemaan ja kehittämään tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys ja
korkea laatu.
Trendit:

  • Matkamuistot
  • Retkiruoat
  • Kuivatut luonnonyrtit
Esite: Sadonkorjuun sesonki kutsuuLataa

Viikolla 37 (8.-12.9.2025) järjestettävään jatkotyöpajaan ilmoittautuminen:

Pertti Moilanen
040 6601327
pertti.moilanen(a)redu.fi

Työpajan järjestää Säilyke– ja LisäarvoBAR -hankkeet.

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Keruutapahtuma Muoniossa

27 kesäkuun @ 14:00 – 17:00

Tule mukaan keruutapahtumaan, jossa tutustutaan ja kerätään kauden satoa tuottavia keruutuotteita!

Keruutapahtuma järjestetään Muoniossa pe 27.6. klo 14-17, säävarauksella eli vain pouta- tai aurinkoisella säällä. Hanke tarjoaa kumppanikahvit luonnon helmassa ja nopeimmille ilmoittautuneille kyydin keruupaikalle. Oma keruukori, sääskihattu ja säänmukaiset vaatteet mukaan, ei hajusteita eikä hyttysmyrkkyjä.

Ilmoittaudu ennakkoon:

jenni.sjoman(a)lappia.fi
puh. 040 167 6599

Tapahtuman järjestää Lappia Living Labs -hanke.

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Satokauden suunnitelua Louella – kumppanikahvila

16 kesäkuun @ 14:00 – 17:00

Tervetuloa Lappian Louen toimipaikkaan suunnittelemaan tulevaa satokautta!

Valmistaudutaan satokauteen ja suunnitellaan sitä, miten eri toimijoiden tarpeet huomioidaan ja yhteistyö toteutuu Louen ympäristössä. Luodaan sadonkorjuukartta ja yhteinen käyttösuunnitelma.

Ilmoittautuminen

14.6. mennessä anna-riikka.lavia(a)lappia.fi

Työpajan järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Tyrnin viljelyn mahdollisuudet

12 toukokuun @ 10:00 – 15:00

Tervetuloa kuuntelemaan, miten ja miksi viljellä tyrniä Pohjois-Suomessa!

Tilaisuus järjestetään Ammattiopisto Lappian Louen toimipisteessä ma 12.5. klo 10-15. Jos et pääse paikalle, voit seurata esityksiä myös Teamsin kautta! 

Lisätietoja

Johanna Leppälä
johanna.leppala(a)luke.fi
p. 029 5322 559

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu

Maksuttomat klinikkakoulutukset lappilaisille yrityksille – Palvelumuotoilu

3 kesäkuun @ 09:00 – 12:00

Strategista kasvua muutoksessa -hankkeen keskeisenä tavoitteena on vahvistaa lappilaisten pk-yritysten johdon ja henkilöstön osaamista. Osana hankkeen palveluita järjestämme kolme klinikkaa huhti-kesäkuussa 2025. Koulutukset koostuvat yhteisistä tilaisuuksista yrityksille ja henkilökohtaisista sparrauksista.  

Palvelu on täysin maksuton, mutta palvelun arvo lasketaan yritykselle de minimis -tueksi. Lisätietoja de minimis -tuesta.

Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena -asiakaslähtöisiä menetelmiä kehitystyöhön

Palvelumuotoilu innovaatioiden tukena on käytännönläheinen valmennuskokonaisuus, joka tarjoaa
lappilaisille yrittäjille, pk-yrityksille ja kehitystyötä tekeville työntekijöille selkeät työkalut asiakaslähtöiseen kehittämiseen. Opit, miten tunnistat asiakkaidesi todelliset tarpeet, testaat ideoita nopeasti ja tuot palvelumuotoilun mainiot menetelmät osaksi yrityksesi arkea.

Lisätietoa koulutuksen sisällöstä ja ohjelmasta löydät tästä.

Missä ja milloin

Tiistaina 3.6.2025 klo 9:00-12:00.
Rovaniemellä, Y_Northilla ja etänä.
Valmennuksen toteuttaa Emmi Harjuniemi, Muutostoimisto Kuohu.

Ilmoittautuminen

Koulutukset järjestää Strategista kasvua muutoksessa (ESR+ -hanke) – ely – ELY-keskus -hanke.

Lisätietoja

Minja Murtomaa
projektikoordinaattori
etunimi.sukunimi@ely-keskus.fi
029 503 7850

Maksuttomat klinikkakoulutukset lappilaisille yrityksille – Digitalisaation hyödyntäminen

7 toukokuun @ 09:00 – 12:00

Strategista kasvua muutoksessa -hankkeen keskeisenä tavoitteena on vahvistaa lappilaisten pk-yritysten johdon ja henkilöstön osaamista. Osana hankkeen palveluita järjestämme kolme klinikkaa huhti-kesäkuussa 2025. Koulutukset koostuvat yhteisistä tilaisuuksista yrityksille ja henkilökohtaisista sparrauksista.  

Palvelu on täysin maksuton, mutta palvelun arvo lasketaan yritykselle de minimis -tueksi. Lisätietoja de minimis -tuesta.

Digitalisaation hyödyntäminen

Digitalisaatio tarjoaa valtavasti mahdollisuuksia, kun sitä osaa hyödyntää oikein. Tässä
käytännönläheisessä klinikkakokonaisuudessa yhdistyvät inspiroiva yhteisvalmennus ja
yrityskohtaiset sparraukset, joiden avulla rakennat osaamista, löydät uusia näkökulmia ja viet
kehittämistoimet käytäntöön.

Lisätietoja ja tarkempi ohjelma löytyy tästä.

Missä ja milloin

Keskiviikkona 7.5.2025 klo 9-12.
Etäkoulutus.
Klinikan toteuttaa strategia- ja designtoimisto Kuudes Helsinki.

Ilmoittautuminen

Koulutukset järjestää Strategista kasvua muutoksessa (ESR+ -hanke) – ely – ELY-keskus -hanke.

Lisätietoja

Minja Murtomaa
projektikoordinaattori
etunimi.sukunimi@ely-keskus.fi
0295 037850

Luonnontuotteet markkinoille – Opintomatka Ouluun

5 kesäkuun @ 07:00 – 8 kesäkuun @ 01:00

Lapin luonnontuoteyrittäjä – lähde mukaan opintomatkalle ja avaa uusia myyntikanavia tuotteillesi!

Oletko Lapin luonnontuoteyrittäjä ja haluat laajentaa myyntimahdollisuuksiasi? Tule mukaan luonnontuotteiden jälleenmyyntikanaviin ja tukkumyyntiin keskittyvälle opintomatkalle Ouluun 5.–7.6.2025! 
Matka tarjoaa erinomaisen tilaisuuden verkostoitua, solmia arvokkaita yhteistyösuhteita ja avata uusia myyntikanavia. Matka huipentuu Villiyrttikarkeloihin, joihin sinulla on mahdollisuus varata myyntipaikka tai esittelypiste. 

Tapahtuma on suunnattu ensisijaisesti Lapin luonnontuotealan yrittäjille – mutta myös opiskelijat ja luonnontuotealan kehittäjät ovat lämpimästi tervetulleita!

Opintomatkan tarkempi ohjelma, ilmoittautuminen ja hintatiedot tapahtuman sivuilla:

Lisätietoja

Marja Hannula
projektipäällikkö, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
marja.hannula(a)metsakeskus.fi
p. 050 562 9127

Jenni Lemettinen
projektiasiantuntija, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
jenni.lemettinen(a)metsakeskus.fi
p. 050 523 5551

Opintomatkan järjestää Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke, jota rahoittaa Euroopan maaseuturahasto. 

Pohjoisen elintarvike- ja luonnontuotealan kehittäjäverkoston työpaja

8 toukokuun @ 11:00 – 15:00

Tavataanko toukokuussa Oulussa?

Pohjoisen kehittäjäverkoston ylimaakunnallisessa tapaamisessa keskitymme tällä kerralla pohtimaan kehittäjäverkoston yhteistyötä ja sen kehittämistä eteenpäin. Mitkä ovat kehittäjäverkoston visio ja tavoitteet? Kuinka voimme yhteistyössä toimia paremmin yritysten ja muiden kohderyhmien suuntaan? Millaisilla yhteistyöhankkeilla voisimme näihin tavoitteisiin päästä tulevaisuudessa?

Ohjelma

klo 11–12 Lounas (omakustanteinen, paikka ilmoitetaan osallistujille myöhemmin)
klo 12.00 Tilaisuuden avaus ja tunnelmaan virittäytyminen
klo 12.15 Rahoittajan vinkit kehittäjäverkoston toimintaan – Kukka Kukkonen, Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus
klo 12.45 Kahvit
klo 13.00 Työpajaosuus
klo 14.45 Yhteenveto ja jatkosuunnitelmat

Lisätietoja

Tapahtuma on suunnattu Lapin, Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun elintarvike- ja luonnontuotealan hanketyöntekijöille ja muille kehittäjille. Tilaisuuteen voi osallistua osittain myös etäyhteydellä. Linkki toimitetaan ilmoittautuneille sähköpostilla. Tarkempi ohjelma ja saapumisohjeet lähetetään sähköpostilla osallistujille hyvissä ajoin ennen tilaisuutta. Tilaisuus on maksuton.

Jenni Lemettinen
projektiasiantuntija, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
jenni.lemettinen(a)metsakeskus.fi
p. O5O 523 5551

Kaisa Myllykangas
projektipäällikkö, Parasta paikallista pöytiin -hanke
kaisa.myllykangas(a)maajakotitalousnaiset.fi
p. O4OO 399 865

Marja Hannula
projektipäällikkö, Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke
marja.hannula(a)metsakeskus.fi
p. O5O 562 9127

Tilaisuuden järjestävät Luonnontuotteita pohjoisesta -hanke ja Parasta paikallista pöytiin -hankkeet. Hankkeita rahoitetaan EU:n maaseuturahastosta. 

REDU Elintarvike

Jänkätie 1
Rovaniemi, 96300
Tapahtumapaikan verkkosivu