Avainsana: lähiruoka

Lapin Lähiliha II TYÖPAJA

9 joulukuun @ 11:00 – 15:00

Tervetuloa mukaan Lapin lähiliha -hankkeen työpajaan Rovaniemelle.

Mukana työpajassa Vainion teurastamon Henri Vainio ja Meän Lihan Pekka Mansikkasalo. Lihansuoramyynnin ja jalostuksen ammattilaiset kertovat omia näkemyksiään suoramyynnistä, jatkojalostuksesta ja teurastamo- ja lihanleikkaamotoiminnasta.

Ilmoittaudu mukaan, joko paikan päälle tai etäyhteyden päähän! Voit jättää myös ennakkokysymyksiä ilmoittautumisen yhteydessä.

Tilaisuuden järjestää Lapin lähiliha – Lapissa tuotettu, Lapissa nautittu -hanke. Tilaisuus järjestetään Lapin AMK Jokiväylän kampuksella ShowRoom -tilassa (A-rakennus).

Lapin ammattikorkeakoulu, Showroom

Jokiväylä 11
Rovaniemi, 96300

Lihat läheltä – ketju kuntoon -webinaari

19 marraskuun @ 12:00 – 13:30

Tervetuloa LIKE-hankkeen aloituswebinaariin kuulemaan hankkeen tavoitteet ja suunnitelmat tulevasta!

Pienten yritysten lihaketjussa voima tulee yhteistyön kautta – koko lihaketjun kilpailukyky vahvistuu. Tässä webinaarissa mm. kuullaan yrittäjien kertomana, miten yhteistyössä onnistutaan.

Ohjelma

  • Tilaisuuden avaus: ”Näkökulmia lähellä tuotetun lihan ja pienten yritysten lihaketjun kehittämiseen”
  • ”Hyvää yhteistyötä – onnistumme yhdessä”  yrittäjien kertomana:
    • Hietalan luomutila, Tanja Kyckling
    • Vainion teurastamo, Henri Vainio
    • Lammasosuuskunta voimavarana, Putkisalon kartano, Susanna Nuutinen
    • Lähellä tuotetulle lihalle on kysyntää – ostajan näkökulmia
  • Mitä on tarjolla lihaketjun tuottajille ja yrittäjille
  • Mitä toiveita ja tarpeita yrittäjillä

Lisätiedot ja ilmoittautuminen

Lue lisää ja iIlmoittaudu tapahtuman verkkosivuilla 17.11. klo 16 mennessä.

Lihat läheltä – ketju kuntoon

Katso Järjestäjän verkkosivu

Ruokaelämys alkaa tarinasta

9 joulukuun @ 09:00 – 11:30

Tervetuloa inspiroivaan webinaariin, jossa sukellamme ruokamatkailun tarinallistamiseen, asiakasymmärrykseen ja käytännön työkaluihin yritysten viestinnän tueksi.

Ohjelmassa kuulemme asiantuntijoita ja yritysedustajia, jotka avaavat näkökulmia ruokamatkailun kehittämiseen – niin alueellisen brändin, kansainvälisen houkuttelevuuden kuin Oulu2026-kulttuuripääkaupunkivuoden näkökulmasta.

Ohjelma:

9:00 Millaisia ovat alueellemme tulevat ruokamatkailijat? Kuusi asiakaspersoonaa. Minna Virkkula, Oulun ammattikorkeakoulu

9:15 Ruokamatkailun tarinallistaminen – case Arctic Food Lab, Anne Kalliomäki, Tarinakone

9:45 Materiaalipankki yritysten viestinnän tueksi, Matti Moller, Arctic Food Lab

10:00 Millaiselle alueemme ruokamatkailutarjonta näyttää kansainvälisen matkailijan silmin? Sari Kasvi, Business Oulu

10:20 Alfred Kitchen & Bar, vuoden 2025 ruokaelämys, Juha Eskelinen, Alfred Kitchen & Bar

10:45 Case Jättiläisenmaa, Iida Homanen, Arctic Giant Birdhouse Hotel Jättiläisenmaa

11:10 Oulu2026 on jo ovella: vinkit yrityksille, Pasi Ruuskanen, Arctic Food Lab

Lisätiedot

Paikka: Tapahtuma järjestetään etänä Zoom-alustalla. Tilaisuutta ei tallenneta.
Kohderyhmä: ruoka- ja matkailuyritykset Pohjois-Pohjanmaalla ja Kainuussa.

Tilaisuuden järjestää Arctic Food Plus -hanke (Euroopan maaseuturahasto), jonka toteuttavat Oulun ammattikorkeakoulu, Oulun kulttuurisäätiö ja Kajaanin ammattikorkeakoulu. Rahoituksen on myöntänyt Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus.

Jouluisia makuja luonnosta -työpaja Louella

22 marraskuun @ 10:00 – 14:00

Tule mukaan valmistamaan ja maistelemaan yhdessä jouluisia herkkuja luonnonraaka-aineista.

Käytämme mm. Paikallista omenaa, pihlajanmarjaa ja muita luonnonmarjoja, villiyrttejä, ruusunjuurta sekä siikaa. Työpaja on maksuton ja suunnattu kaikille luonnonraaka-aineiden käytöstä kiinnostuneille.

Ilmoittautuminen

Ennakkoilmoittautumiset ja mahdolliset ruoka-ainerajoitteet 19.11. mennessä
taina.stark(a)perapohjola.fi / puh. 040 752 2236 

Ota mukaan puhdas essu, huivi ja sisäkengät keittiötyötä varten.

Tapahtuman järjestää ILIMA– ja Lappia Living Labs -hankkeet.

Lapin ammattikorkeakoulu, Showroom

Jokiväylä 11
Rovaniemi, 96300

Lähiruokatreffit – Lähiruokahankinnoilla kohti huoltovarmuutta

7 marraskuun @ 09:30 – 14:30

Tervetuloa paikan päälle Leville tai etäyhteyksien päähän kuulemaan ja keskustelemaan lähiruoan merkityksestä osana huoltovarmuutta!

Ohjelma

9:30–10:00 Aamukahvit
10:00–10:10 Tervetuloa, erikoistutkija Johanna Leppälä, Luke, Lapin Ruoka 2-hanke
10:10–10:30 Maakunnan mahdollisuudet, kansanedustaja Mika Riipi
10:30–11:15 Lähiruoan edistäminen osana huoltovarmuutta, Virpi Kulomaa ja Juha-Pekka Sievänen, Huoltovarmuuskeskus
11:15–11:30 Lapin Ruoka 2 – tulokset ja tuotokset, projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta
11:30–11:45 Hullu Poro lähiruuan hyödyntäjänä, keittiötoimenjohtaja Timo Nieminen

11:45–12:45 Lähiruokalounas (omakustanteinen)

12:45–13:15 Ruokahuollon valmiussuunnittelu Lapin alueella, valmiuspäällikkö Juha Narkilahti, Lapin hyvinvointialue
13:15–13:45 Julkiset elintarvikehankinnat tukemaan kestävyystavoitteita, erityisasiantuntija Auli Väänänen, MMM
13:45–14:00 Loppumaljapuhe, ruokapalvelupäällikkö Merja Ahola, Sodankylän kunta
14:00–14:30 Vapaata keskustelua

Lisätiedot ja ilmoittautuminen

Tilaisuuden järjestää Lapin ruoka 2 -hanke (Julkisten keittiöiden hankintaosaaminen ja alueellinen yhteistyö paikallisen elintarviketuotannon ja -jalostuksen edistämiseksi), Sodankylän kunta ja Luonnonvarakeskus (Luke).

Lisätiedot: projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta, p.040 842 2731, virpi.kumpula(a)sodankyla.fi

Lapin ammattikorkeakoulu, Showroom

Jokiväylä 11
Rovaniemi, 96300

Lappia Living Labs -kumppanikahvila

9 lokakuun @ 14:00 – 17:00

Tervetuloa pohtimaan sivuvirtojen hyödyntämistä!

Kumppanikahvilan teemana kestävä tuotekehitys ja sivuvirtojen hyödyntäminen maatilalla tuotetuissa tuotteissa. Pureudutaan erityisesti tyrnin sivuvirtojen hyödyntämiseen.

Tapahtuma järjestetään Lappian Louen toimipisteessä.

Ilmoittautuminen 7.10.2025 mennessä Anna-Riikka Lavialle: anna-riikka.lavia(a)lappia.fi

Tilaisuuden järjestää Lappia Living Labs-hanke.

Lapin ammattikorkeakoulu, Showroom

Jokiväylä 11
Rovaniemi, 96300

Herkkutatit maailmalle -keruutyöpaja Muoniossa

25 elokuun @ 14:00 – 18:30

Tervetuloa mukaan herkkutattien keruutyöpajaan Muonioon!

Kehitetään ja kokeillaan yhdessä verkoston jäsenten ja tutkijoiden kanssa herkkutatin talteenottoa maastossa, ja jalostetaan luonnonraaka-ainetta kuivaamalla ja pakkaamalla ne Lappia Living Labs –hankkeen toimintaympäristössä. Lisäarvobar-hanke ostaa keruutapahtumassa kerätyt raaka-aineet reilulla hinnalla poimijoilta 8 €/kg tutkimuskäyttöön.

Hanke tarjoaa kyydit osallistujille Muoniosta keruupaikkaan ja takaisin, eväät ja koulutuksen.

Ilmoittautuminen

20.8. mennessä osoitteeseen: jenni.sjoman@lappia.fi
Ilmoittautuminen tärkeää kyytien, erityisruokavalioiden ja koulutuslinkin takia!

Valmistautuminen

Ota mukaan oma puhdas keruukori, sieniveitsi, sääskihattu ja tarvittaessa myös sienikirja. Sääskimyrkyt ja hajusteet jätetään pois tapahtumasta.

Tapahtumaan sisältyy kaupallinen kerääjäkoulutus, joka pidetään 21.8. klo 16-17.30 etäyhteydellä.

Tilaisuuden ja koulutuksen järjestää Lappia Living Labs -hanke.

Lapin ammattikorkeakoulu, Showroom

Jokiväylä 11
Rovaniemi, 96300

Elintarvikkeiden säilyvyys -koulutus

11 syyskuun @ 13:00 – 14:30

Pienjalostaja, tartu tilaisuuteen ja osallistu koulutukseen, jossa käydään läpi elintarvikkeiden säilyvyyteen liittyä asioita.

Koulutus on tarkoitettu ensisijaisesti luonnontuotteisiin pohjautuvien elintarvike- ja luonnontuotealan yrittäjille tai yrittäjiksi aikoville. Koulutuspaikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä, kuitenkin etusija kainuulaisilla. Koulutus järjestetään etäkoulutuksena Teams:n välityksellä.

Koulutuksen sisältö

  • Säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
  • Mikrobit elintarvikkeiden pilaajina
  • Hapettuminen elintarvikkeiden pilaajana
  • Tuotteen säilyvyyden hallinta
    • kuivatut yrtit ja marjat
    • kokonaiset vs. jauhetut yrtit ja marjat
    • pakastetut luonnontuotteet marjat ja kerkät
    • kuivat elintarvikkeet, jotka sisältävät öljyä, hunajaa, yrttejä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä
    • keitetyt elintarvikkeet, hillot, siirapit
    • uunissa paistetut/paahdetut elintarvikkeet
  • Tuotteen säilyvyyden arviointi
  • Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?

Omavastuuhinta 45 € + alv 25,5 %. Kainuun ulkopuolelta hinta on 10 euroa kalliimpi.
Laskutustavat verkkolasku, sähköposti tai paperilasku (lisä 7 €). Kurssin laskuttaa ProAgria Itä-Suomi.

Ilmoittautuminen on sitova. Viimeisen ilmoittautumispäivän jälkeen tulleesta peruutuksesta veloitetaan 50 % kurssin hinnasta. Mikäli osallistuja jää ilman hyväksyttävää syytä saapumatta kurssille, häneltä veloitetaan koko kurssimaksu.

Mikäli minimiosallistujamäärä (5) ei täyty, koulutus perutaan.

Kouluttajana toimii IdeaNature Oy.
Koulutus on osa KantriLuonto-hankkeen tarjontaa ja sen järjestää ProAgria Itä Suomi / MKN Itä-Suomi.

Lisätietoja

Kirsi Sahrman-Hauhia
kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
p. 050 570 3039

Pitkien pöytien pidot -yhteisöllinen ruokatapahtuma

7 elokuun @ 16:30 – 18:00

Pitkien pöytien pidot on yhteisöllinen elämys, joka tuo yhteen paikallisen ruokakulttuurin ja yhdessäolon riemun.

Pitkien pöytien pitoihin voit tuoda omat evääsi tai nauttia paikallisten ravintoloiden antimia yhteisten pöytien ja valkoisten liinojen äärellä Vanhan Kurimon idyllisessä maalaismiljöössä. Ota mukaan kaverisi, työ- tai yhdistysporukkasi, perheesi tai tule itseksesi syömään yhdessä muiden kanssa. Istahda rennosti pöydän ääreen omien herkkujesi kanssa tai nauti lähiravintoloiden maukkaista noutoruoista.

Pöytäpaikat on valmiina 80 henkilölle, ja varmistat itsellesi pöytäpaikan etukäteen tapahtumaan ilmoittautumalla.
Voit tulla paikalle myös ilman pöytävarausta ja varautua tällöin esim. omalla viltillä piknikin tapaan.
Tapahtuma on kaikille avoin, ikärajaton ja pääsymaksuton.

Näin osallistut

  • Varmista istumapaikka pöydässä varaamalla paikka etukäteen ilmoittautumalla (linkki alempana)
  • Saavu paikalle mihin tahansa aikaan klo 16:30 alkaen
  • Herkut pitoihin voit kokata itse, hakea kaupasta tai kattauksen lähiravintoloista
  • Tuo mukanasi myös ruokajuomat (alkoholittomat), astiat ja aterimet
  • Poistuessasi huolehdi roskat ja astiat mukaasi, jotta alue pysyy viihtyisänä ”Tuo omat ruokasi ja vie omat roskasi, kiitos!”

Tapahtuman sivuilla lisätietoa paikallisten ravintoloiden tarjoamista lähiruoka-annoksista, joita voi tilata noudettavaksi tilaisuuteen. Lue lisätiedot tapahtuman sivulta!

Tapahtuma järjestetään yhteistyössä Suomussalmen kunnan, Vanhan Kurimon ja ProAgria Itä-Suomen / Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten Parasta paikallista pöytiin -hankkeen kanssa.

Lisätietoja

Kirsi Sahrman-Hauhia
MKN Itä-Suomi
kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi
050 5703039

Lapin ammattikorkeakoulu, Showroom

Jokiväylä 11
Rovaniemi, 96300