Tervetuloa mukaan Lapin lähiliha -hankkeen työpajaan Rovaniemelle.
Mukana työpajassa Vainion teurastamon Henri Vainio ja Meän Lihan Pekka Mansikkasalo. Lihansuoramyynnin ja jalostuksen ammattilaiset kertovat omia näkemyksiään suoramyynnistä, jatkojalostuksesta ja teurastamo- ja lihanleikkaamotoiminnasta.
Ilmoittaudu mukaan, joko paikan päälle tai etäyhteyden päähän! Voit jättää myös ennakkokysymyksiä ilmoittautumisen yhteydessä.
Tervetuloa LIKE-hankkeen aloituswebinaariin kuulemaan hankkeen tavoitteet ja suunnitelmat tulevasta!
Pienten yritysten lihaketjussa voima tulee yhteistyön kautta – koko lihaketjun kilpailukyky vahvistuu. Tässä webinaarissa mm. kuullaan yrittäjien kertomana, miten yhteistyössä onnistutaan.
Ohjelma
Tilaisuuden avaus: ”Näkökulmia lähellä tuotetun lihan ja pienten yritysten lihaketjun kehittämiseen”
”Hyvää yhteistyötä – onnistumme yhdessä” yrittäjien kertomana:
Tervetuloa inspiroivaan webinaariin, jossa sukellamme ruokamatkailun tarinallistamiseen, asiakasymmärrykseen ja käytännön työkaluihin yritysten viestinnän tueksi.
Ohjelmassa kuulemme asiantuntijoita ja yritysedustajia, jotka avaavat näkökulmia ruokamatkailun kehittämiseen – niin alueellisen brändin, kansainvälisen houkuttelevuuden kuin Oulu2026-kulttuuripääkaupunkivuoden näkökulmasta.
Ohjelma:
9:00 Millaisia ovat alueellemme tulevat ruokamatkailijat?Kuusi asiakaspersoonaa. Minna Virkkula, Oulun ammattikorkeakoulu
9:15 Ruokamatkailun tarinallistaminen – case Arctic Food Lab, Anne Kalliomäki, Tarinakone
9:45 Materiaalipankki yritysten viestinnän tueksi, Matti Moller, Arctic Food Lab
10:00 Millaiselle alueemme ruokamatkailutarjonta näyttää kansainvälisen matkailijan silmin? Sari Kasvi, Business Oulu
10:20 Alfred Kitchen & Bar, vuoden 2025 ruokaelämys, Juha Eskelinen, Alfred Kitchen & Bar
10:45 Case Jättiläisenmaa, Iida Homanen, Arctic Giant Birdhouse Hotel Jättiläisenmaa
11:10 Oulu2026 on jo ovella: vinkit yrityksille, Pasi Ruuskanen, Arctic Food Lab
Paikka: Tapahtuma järjestetään etänä Zoom-alustalla. Tilaisuutta ei tallenneta. Kohderyhmä: ruoka- ja matkailuyritykset Pohjois-Pohjanmaalla ja Kainuussa.
Tilaisuuden järjestää Arctic Food Plus -hanke (Euroopan maaseuturahasto), jonka toteuttavat Oulun ammattikorkeakoulu, Oulun kulttuurisäätiö ja Kajaanin ammattikorkeakoulu. Rahoituksen on myöntänyt Pohjois-Pohjanmaan ELY-keskus.
Tule mukaan valmistamaan ja maistelemaan yhdessä jouluisia herkkuja luonnonraaka-aineista.
Käytämme mm. Paikallista omenaa, pihlajanmarjaa ja muita luonnonmarjoja, villiyrttejä, ruusunjuurta sekä siikaa. Työpaja on maksuton ja suunnattu kaikille luonnonraaka-aineiden käytöstä kiinnostuneille.
Ilmoittautuminen
Ennakkoilmoittautumiset ja mahdolliset ruoka-ainerajoitteet 19.11. mennessä taina.stark(a)perapohjola.fi / puh. 040 752 2236
Ota mukaan puhdas essu, huivi ja sisäkengät keittiötyötä varten.
Tervetuloa paikan päälle Leville tai etäyhteyksien päähän kuulemaan ja keskustelemaan lähiruoan merkityksestä osana huoltovarmuutta!
Ohjelma
9:30–10:00 Aamukahvit 10:00–10:10 Tervetuloa, erikoistutkija Johanna Leppälä, Luke, Lapin Ruoka 2-hanke 10:10–10:30 Maakunnan mahdollisuudet, kansanedustaja Mika Riipi 10:30–11:15 Lähiruoan edistäminen osana huoltovarmuutta, Virpi Kulomaa ja Juha-Pekka Sievänen, Huoltovarmuuskeskus 11:15–11:30 Lapin Ruoka 2 – tulokset ja tuotokset, projektipäällikkö Virpi Kumpula, Sodankylän kunta 11:30–11:45 Hullu Poro lähiruuan hyödyntäjänä, keittiötoimenjohtaja Timo Nieminen
11:45–12:45 Lähiruokalounas (omakustanteinen)
12:45–13:15 Ruokahuollon valmiussuunnittelu Lapin alueella, valmiuspäällikkö Juha Narkilahti, Lapin hyvinvointialue 13:15–13:45 Julkiset elintarvikehankinnat tukemaan kestävyystavoitteita, erityisasiantuntija Auli Väänänen, MMM 13:45–14:00 Loppumaljapuhe, ruokapalvelupäällikkö Merja Ahola, Sodankylän kunta 14:00–14:30 Vapaata keskustelua
Lisätiedot ja ilmoittautuminen
Tilaisuuden järjestää Lapin ruoka 2 -hanke (Julkisten keittiöiden hankintaosaaminen ja alueellinen yhteistyö paikallisen elintarviketuotannon ja -jalostuksen edistämiseksi), Sodankylän kunta ja Luonnonvarakeskus (Luke).
Tervetuloa mukaan herkkutattien keruutyöpajaan Muonioon!
Kehitetään ja kokeillaan yhdessä verkoston jäsenten ja tutkijoiden kanssa herkkutatin talteenottoa maastossa, ja jalostetaan luonnonraaka-ainetta kuivaamalla ja pakkaamalla ne Lappia Living Labs –hankkeen toimintaympäristössä. Lisäarvobar-hanke ostaa keruutapahtumassa kerätyt raaka-aineet reilulla hinnalla poimijoilta 8 €/kg tutkimuskäyttöön.
Hanke tarjoaa kyydit osallistujille Muoniosta keruupaikkaan ja takaisin, eväät ja koulutuksen.
Ilmoittautuminen
20.8. mennessä osoitteeseen: jenni.sjoman@lappia.fi Ilmoittautuminen tärkeää kyytien, erityisruokavalioiden ja koulutuslinkin takia!
Valmistautuminen
Ota mukaan oma puhdas keruukori, sieniveitsi, sääskihattu ja tarvittaessa myös sienikirja. Sääskimyrkyt ja hajusteet jätetään pois tapahtumasta.
Tapahtumaan sisältyy kaupallinen kerääjäkoulutus, joka pidetään 21.8. klo 16-17.30 etäyhteydellä.
Pienjalostaja, tartu tilaisuuteen ja osallistu koulutukseen, jossa käydään läpi elintarvikkeiden säilyvyyteen liittyä asioita.
Koulutus on tarkoitettu ensisijaisesti luonnontuotteisiin pohjautuvien elintarvike- ja luonnontuotealan yrittäjille tai yrittäjiksi aikoville. Koulutuspaikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä, kuitenkin etusija kainuulaisilla. Koulutus järjestetään etäkoulutuksena Teams:n välityksellä.
Koulutuksen sisältö
Säilyvyyteen vaikuttavat tekijät
Mikrobit elintarvikkeiden pilaajina
Hapettuminen elintarvikkeiden pilaajana
Tuotteen säilyvyyden hallinta
kuivatut yrtit ja marjat
kokonaiset vs. jauhetut yrtit ja marjat
pakastetut luonnontuotteet marjat ja kerkät
kuivat elintarvikkeet, jotka sisältävät öljyä, hunajaa, yrttejä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä
keitetyt elintarvikkeet, hillot, siirapit
uunissa paistetut/paahdetut elintarvikkeet
Tuotteen säilyvyyden arviointi
Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?
Omavastuuhinta 45 € + alv 25,5 %. Kainuun ulkopuolelta hinta on 10 euroa kalliimpi. Laskutustavat verkkolasku, sähköposti tai paperilasku (lisä 7 €). Kurssin laskuttaa ProAgria Itä-Suomi.
Ilmoittautuminen on sitova. Viimeisen ilmoittautumispäivän jälkeen tulleesta peruutuksesta veloitetaan 50 % kurssin hinnasta. Mikäli osallistuja jää ilman hyväksyttävää syytä saapumatta kurssille, häneltä veloitetaan koko kurssimaksu.
Mikäli minimiosallistujamäärä (5) ei täyty, koulutus perutaan.
Kouluttajana toimii IdeaNature Oy. Koulutus on osa KantriLuonto-hankkeen tarjontaa ja sen järjestää ProAgria Itä Suomi / MKN Itä-Suomi.
Lisätietoja
Kirsi Sahrman-Hauhia kirsi.sahrman-hauhia(a)maajakotitalousnaiset.fi p. 050 570 3039
Pitkien pöytien pidot on yhteisöllinen elämys, joka tuo yhteen paikallisen ruokakulttuurin ja yhdessäolon riemun.
Pitkien pöytien pitoihin voit tuoda omat evääsi tai nauttia paikallisten ravintoloiden antimia yhteisten pöytien ja valkoisten liinojen äärellä Vanhan Kurimon idyllisessä maalaismiljöössä. Ota mukaan kaverisi, työ- tai yhdistysporukkasi, perheesi tai tule itseksesi syömään yhdessä muiden kanssa. Istahda rennosti pöydän ääreen omien herkkujesi kanssa tai nauti lähiravintoloiden maukkaista noutoruoista.
Pöytäpaikat on valmiina 80 henkilölle, ja varmistat itsellesi pöytäpaikan etukäteen tapahtumaan ilmoittautumalla. Voit tulla paikalle myös ilman pöytävarausta ja varautua tällöin esim. omalla viltillä piknikin tapaan. Tapahtuma on kaikille avoin, ikärajaton ja pääsymaksuton.
Näin osallistut
Varmista istumapaikka pöydässä varaamalla paikka etukäteen ilmoittautumalla (linkki alempana)
Saavu paikalle mihin tahansa aikaan klo 16:30 alkaen
Herkut pitoihin voit kokata itse, hakea kaupasta tai kattauksen lähiravintoloista
Tuo mukanasi myös ruokajuomat (alkoholittomat), astiat ja aterimet
Poistuessasi huolehdi roskat ja astiat mukaasi, jotta alue pysyy viihtyisänä ”Tuo omat ruokasi ja vie omat roskasi, kiitos!”
Tapahtuman sivuilla lisätietoa paikallisten ravintoloiden tarjoamista lähiruoka-annoksista, joita voi tilata noudettavaksi tilaisuuteen. Lue lisätiedot tapahtuman sivulta!
Tapahtuma järjestetään yhteistyössä Suomussalmen kunnan, Vanhan Kurimon ja ProAgria Itä-Suomen / Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten Parasta paikallista pöytiin -hankkeen kanssa.
