Tältä sivulta voit ladata vapaasti käyttöösi elintarvike- ja luonnontuotealan hankkeiden materiaaleja!
Kategoriat
Julkaisut ja artikkelit
-
Kohti kestäviä hankintoja
Hankkeessa on luotu Julkisten hankintojen optimointityökalu, jonka tarkoituksena on lisätä omavaraisuutta. Tämä saavutetaan hyödyntämällä mahdollisimman paljon lähialueella tuotettuja hyödykkeitä, jotta hankintojen hyvät taloudelliset vaikutukset jäävät alueelle, ja jotta hankintojen ekologista jalanjälkeä saadaan minimoitua. Tutustu työkaluun tästä. Verkkoalustan esittely: Julkaisut Lapin ammattikorkeakoulun LUMEN -verkkolehdessä:
-
Lapinlehmään perustuvan erikoistumisen mahdollisuudet osana pohjoisia elinkeinoja
Lappari elinkeino -hankkeen loppuraportissa esitellään hankkeen aikana tehtyjen lapinlehmän maidon ja lihan tutkimusten tulokset ja tarkastellaan lapinlehmien pidon kannattavuutta. Lisäksi raporttiin on koottu hankkeen aikana tehtyjen lapinlehmien omistajien haastattelujen tuloksia. Julkaisu on luettavissa verkko-osoitteessa: https://urn.fi/URN:ISBN:978-952-337-404-1
-
360LCI – Innovaatiotoiminnan kehittäminen
Tervetuloa tutustumaan Lapin ammattikorkeakoulun ja Arktisen keskuksen biolaboratorioon omalta tietokoneelta käsin. Oheisen linkin avulla voit sukeltaa Biolabraan ja kulkea siellä Google Street View -tyyppisesti. Hiiren rullasta voi zoomata yksityiskohtiin. Tutustu Biolabraan tästä
Oppaat
-
Malli julkisen joukkoruokailun mahdollisuuksista edistää lähiruoan menekkiä
Hankkeen ’’malli julkisen joukkoruokailun mahdollisuuksista edistää lähiruoan menekkiä’’ päätavoitteena on lähiruoan käyttömahdollisuuksia lisäävän sekä paikallisten elintarvikkeiden jalostusketjuja ja verkostoja edistävän toimintamallin luominen. Hankkeen päätavoitteena on laatia keskuskeittiön toimintamalli, jossa keskuskeittiö toimii alueellisten elintarvikeketjujen edistäjänä. Hankkeessa on tuotettu kaksi ohjekirjaa (ohjekirja keittiöön & ohjekirja päättäjille), jotka keskittyvät toimiin lähiruoan lisäämiseksi julkisissa ruokapalveluissa. Elintarvikehankinnoilla on merkittävä vaikutus…
-
Kestävämpää lähiruokatuotantoa Lappian arktisessa yritysekosysteemissä
Hankkeessa tuotettu perehdyttämisaineisto on tarkoitettu avuksi työntekijöille, jotka sijoittuvat elintarvikealan yrityksiin uusina työntekijöinä tai työelämässä oppijoina. Elintarvikealan työnantajille aineisto voi puolestaan tarjota ideoita siitä, miten työpaikasta voi tehdä uusille ja vanhoille työntekijöille viihtyisämmän ja työtehtävistä motivoivampia. Perehdyttämisaineisto: töissä elintarvikealan mikroyrityksessä
-
Lappi Luxus – Palveluja ja tuotteita lappilaiseen hyvinvointimatkailuun
LAPPI LUXUS -hankkeessa (1.8.2019 – 31.12.2021) tuettiin lappilaisten luonnontuote-, hyvinvointi- ja matkailualan yritysten yhteistyötä ja elinvoimaa sekä kehitettiin matkailun ympärivuotisuutta. Hankkeessa koottiin yritysverkosto, jonka tavoitteena on yhtenäisen luonnontuote- ja matkailualan LAPPI LUXUS -liiketoimintamallin kehittäminen. Tutustu materiaaleihin ja oppaisiin:
-
Mettän Vilja
Luonnontuotealan kehittämisen ratkaisukirja on suunnattu luonnontuotealan yrittäjiksi opiskeleville ja jo yrittäjinä toimiville avuksi yrityksen tuotteistamiseen, kehittämiseen ja eteenpäin viemiseen. Luonnontuotealan kehittämisen ratkaisukirja Mettän Vilja -verkkosivulle on koottu meille lappilaisille rakkaat raaka-aineet ja niistä löydetty tieto on jaoteltu tuotekehitysprosessin mukaisiin tehtäviin. Etsimällä oman raaka-aineesi, etenemällä askeleittain ja tehtäviä suorittaen sinulla pitäisi lopputulemana olla idea uudesta luonnontuotteesta.…
-
Perinneruokahanke
Itä-Lapin alueella toteutetussa Perinneruokahankkeessa (1.11.2020 – 31.10.2022) kerättiin ja taltioitiin perinneruokatietoutta ja siihen liittyviä tarinoita. Perinneruokaohjeista laadittiin perinneruokaopas, jonka avulla tavallisen kotikokin onnistuu loihtia perinneruoka-ateria. Tietoja on pororeseptien lisäksi kerätty riistasta, kalasta ja luonnonmarjoista.
-
SERI – Resurssiviisas Meri-Lappi
SERI-hankkeessa (1.1.2020-30.04.2022) laaditaan Meri-Lapin alueelle seudullinen vähähiilisyys- ja resurssiviisausstrategia, toimenpideohjelma sekä toteutetaan vähähiilisyyttä edistäviä pilottitoimenpiteitä kuntien toimipisteissä sekä yksityisen sektorin yrityksissä. Hankkeen tavoitteena on edistää kunnissa vähähiilisyyttä ja resurssiviisautta edistäviä toimenpiteitä konkreettisten toimenpiteiden ja pilotointien kautta lisäten näin alueellista vaikuttavuutta. Tutustu hankkeen materiaaleihin alla:
Verkkoalustat
-
Alueellinen elintarvikelogistiikka
Lapin Ruokapiste, www.lapinruokapiste.fi, on kaupallisille toimijoille ammattikäyttöön tarkoitettu sähköinen alusta, joka tuo yhteen lappilaisen lähiruuan tuottajat, kuljettajat ja ostajat. Lapin Ruokapiste on hakupalvelu, jonne ammattilaiset ja yritykset voivat rekisteröityä lappilaisten raaka-aineiden ja elintarvikkeiden myyjiksi ja ostajiksi. Myös yksityiset ihmiset voivat jättää palveluun myynti-ilmoituksia luonnontuotteista, joiden myyminen on sallittua yksityisille toimijoille. Alustalla ei tehdä kauppaa, vaan sieltä…
-
Kohti kestäviä hankintoja
Hankkeessa on luotu Julkisten hankintojen optimointityökalu, jonka tarkoituksena on lisätä omavaraisuutta. Tämä saavutetaan hyödyntämällä mahdollisimman paljon lähialueella tuotettuja hyödykkeitä, jotta hankintojen hyvät taloudelliset vaikutukset jäävät alueelle, ja jotta hankintojen ekologista jalanjälkeä saadaan minimoitua. Tutustu työkaluun tästä. Verkkoalustan esittely: Julkaisut Lapin ammattikorkeakoulun LUMEN -verkkolehdessä:
-
Mettän Vilja
Luonnontuotealan kehittämisen ratkaisukirja on suunnattu luonnontuotealan yrittäjiksi opiskeleville ja jo yrittäjinä toimiville avuksi yrityksen tuotteistamiseen, kehittämiseen ja eteenpäin viemiseen. Luonnontuotealan kehittämisen ratkaisukirja Mettän Vilja -verkkosivulle on koottu meille lappilaisille rakkaat raaka-aineet ja niistä löydetty tieto on jaoteltu tuotekehitysprosessin mukaisiin tehtäviin. Etsimällä oman raaka-aineesi, etenemällä askeleittain ja tehtäviä suorittaen sinulla pitäisi lopputulemana olla idea uudesta luonnontuotteesta.…
-
Poronlihan neljä vuodenaikaa
Hankkeessa on uudistettu www.pororeseptit.fi -sivusto. Sivustolta löytyy herkullisten reseptien lisäksi tietoa myös poroon liittyvästä kulttuurista ja perinteistä Lapissa sekä poronlihan myyjien yhteystietoja.
-
Porotalouden uudet pedagogiset ratkaisut
Hankkeessa on tuotettu Virtuaaliteurastamo-verkkoalusta. Tutustu porotalouden oppimisympäristöön ja materiaalipankkiin osoitteessa: www.virtuaaliteurastamo.fi
Videot
-
ClimateFood – Climate-Smart Food via Cross-Border Cooperation
ClimateFood -hankkeessa on tuotettu artikkelisarja, joka nostaa esiin menestystarinoita ilmastoviisaista ratkaisuista elintarvikealan pienissä yrityksissä Lapissa ja Pohjois-Pohjanmaalla. Artikkelit ovat luettavissa alla olevista linkeistä.
-
SERI – Resurssiviisas Meri-Lappi
SERI-hankkeessa (1.1.2020-30.04.2022) laaditaan Meri-Lapin alueelle seudullinen vähähiilisyys- ja resurssiviisausstrategia, toimenpideohjelma sekä toteutetaan vähähiilisyyttä edistäviä pilottitoimenpiteitä kuntien toimipisteissä sekä yksityisen sektorin yrityksissä. Hankkeen tavoitteena on edistää kunnissa vähähiilisyyttä ja resurssiviisautta edistäviä toimenpiteitä konkreettisten toimenpiteiden ja pilotointien kautta lisäten näin alueellista vaikuttavuutta. Tutustu hankkeen materiaaleihin alla:
-
Ympärivuotinen kaupunkiviljely ja lähiruoan tuottaminen Kemissä
Ympärivuotinen kaupunkiviljely ja lähiruoan tuottaminen Kemissä -hankkeen (1.1.2020-30.6.2022) yhtenä tavoitteena oli kehittää sosiaalinen keittiö -toimintamallia. Sosiaalisen keittiön toiminnassa eri toimijat osallistuvat yhteiseen tekemiseen hävikkiruoan äärelle, sen valmistamiseen ja syömiseen. Hävikistä Hyvikki -reseptivihkosen tavoitteena on auttaa vähentämään hävikkiruokaa. Hävikkiruoan hyödyntäminen on yksi merkittävä teema ilmastonmuutoksen torjunnassa. Tehdään hävikistä Hyvikkiä ja muutetaan maailmaa – yksi banaani kerrallaan.…
