Avainsana: ruokamatkailu

Vastuullista liiketoimintaa ruokamatkailusta -webinaari

8 helmikuun @ 14:00 – 16:45

Vastuullista liiketoimintaa ruokamatkailusta -webinaari järjestetään keskiviikkona 8.2.2023 klo 14:00-16:45. Webinaarissa tulet kuulemaan uudistavasta maataloudesta ja uusista tavoista tuottaa ruokaa, ruokamatkailun trendeistä sekä ruokamatkailun elämyksistä.

Puhujat:

Uudistava maatalous
Galina Kallio – Helsingin yliopisto

Ruokamatkailun trendit
Giovanna Bertella – University of Tromsø

Ruokamatkailun elämyksiä
Tomi Virtanen – Doerz

Lisätietoja:

Opri Laamanen
Projektikoordinaattori
Lapin yliopisto, University of Lapland
+358 401913313
opri.laamanen@ulapland.fi

Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla -hanke

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto

Vastuullinen ruokamatkailu -työpaja

7 helmikuun @ 13:00 – 17:00

Vastuullisuus yrityksessä näkyy monin eri tavoin. Se voi olla sähkön ja veden säästämistä, se on lähellä tuotettujen raaka-aineiden hyödyntämistä, ruokahävikin vähentämistä, se on paikallisuutta ja autenttisuutta, se on yhteistyötä alueen yritysten kanssa, se on positiivisen työntekijäkokemuksen tarjoamista, se on viestimistä asiakkaille vastuullisista teoista.

Tervetuloa Vastuullinen ruokamatkailu -hankkeen järjestämään työpajaan Kemijärven Uitonpirtille 7. helmikuuta!

Ohjelma:

13.00 – 13.30 Tervetulokahvit & hankkeen esittely
13.30 – 13.50 Esimerkkejä ruokamatkailun vastuullisuudesta
13.50 – 15.20 Vastuullisten tekojen työpaja: Luo oma työkalupakkisi
15.20 – 15.30 Välikahvit
15.30 – 16.30 Työpajatyöskentelyä pienryhmissä: Vastuullisuuden tuotteistamista matkailijoille Via Karelialla
16.30 – 17.00 Työryhmien ideoiden esittely & yhteenveto

Lisätietoja:

Minna Sipponen, Lapin amk
040 979 0431
minna.sipponen@lapinamk.fi

Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla -hanke

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto

Ravintola Uitonpirtti

Uitonniemientie 1
Kemijärvi, 98100 + Google Map
Näytä Tapahtumapaikka WWW-sivusto

Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen -palvelumuotoilutyöpaja

15 helmikuun @ 17:00 – 20:30

Tervetuloa mukaan Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen Via Karelialla -hankkeen järjestämään palvelumuotoilutyöpajaan! Työpaja järjestetään keskiviikkona 15.2.2023 klo 17:00-20:30 Uitonpirtissä Kemijärvellä.

Työpajassa tutustutaan palvelumuotoilun työkaluihin ja haetaan palveluiden kehitykseen myös näkökulmaa tulevaisuudesta. Työpaja on ensimmäinen osa kahden työpajan sarjaa, joiden pohjalta kehitetään uusia tuotteita ja palveluita ruokamatkailun teemaan sopien.

Esite (pdf)Lataa

Lisätietoja:
Opri Laamanen, projektikoordinaattori
040 191 3313
opri.laamanen@ulapland.fi

Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla -hanke

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto

Uitonpirtti

Uitonniementie 1
Kemijärvi, 98100 + Google Map

Meän makujen matkassa – Kick off -tilaisuus

2.12.2022 @ 13:00 – 16:00

Tervetuloa tutustumaan aitoihin väylänvartisiin makuihin ja kuulemaan inspiroivaa ruokapuhetta meänkielellä! Taste of Original Lapland -ruokamatkailuhanke järjestää kaikille kiinnostuneille avoimen aloitustilaisuuden Pellossa Kahvila-ravintola Grannissa 2.12. klo 13 alkaen. Puhujina ruokataiteilija Björn Ylipää ja tornionlaaksolaisen ruokaperinteen asiantuntija Margit Spolander.

Lisätietoa tilaisuudesta sekä tästä HAMA-hankkeesta saat Lapin keinon sivuilta – käypä lukemassa kivoilla kuvilla höystetty juttu!

Lisätietoja:
Salla Saarela
p. 040 560 4144
email: salla.saarela@originallapland.com

Taste of Original Lapland -hanke

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto

Kahvila-ravintola Granni

Kolarintie 9 A
Pello, 95700 + Google Map

Ruoasta elämyksiä matkailuun -webinaari

30.11.2022 @ 09:30 – 12:00

Tule kuulemaan ruokamatkailun uudet trendit ja vinkit tuotetarjonnan kehittämiseen ja markkinointiin!

Webinaari tarjoaa uusia näkökulmia ruokamatkailun kehittämiseen ja tietoa ruokaelämysten kysynnästä markkinoilla.

Puhujina webinaarissa ovat mm. Visit Finlandin UK:n edustaja Caroline Beaton-Moscatelli, kansainvälistä perspektiiviä ruokamatkailuun antava kokki ja ruokamatkailukonsultti Eric Pateman. Case-esimerkkeinä esitellään menestyvää yhteistyötä ruoan ympärille luonut Saimaa Gastronomy -verkosto sekä Turun ravintola Kaskiksen tie Michelin-ravintolaksi.

Webinaari on osittain englannin-, osittain suomenkielellä.

Business Finland

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto

Vastuullinen ruokamatkailu Via Karelialla -työpaja

9.11.2022 @ 13:00 – 17:00

Vastuullisuus yrityksessä näkyy monin eri tavoin. Se voi olla sähkön ja veden säästämistä, se on lähellä tuotettujen raaka-aineiden hyödyntämistä, ruokahävikin vähentämistä, se on paikallisuutta ja autenttisuutta, se on yhteistyötä alueen yritysten kanssa, se on positiivisen työntekijäkokemuksen tarjoamista, se on viestimistä asiakkaille vastuullisista teoista.

Syyskuussa käynnistyi kaksi itärajalla kulkevan Via Karelia -matkailutien ruokamatkailua vahvistavaa hanketta: Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla (Lapin ammattikorkeakoulu ja Lapin yliopisto) ja Via Karelia – Vastuullista ruokamatkailua verkostoituen (ProAgria Itä-Suomi ry / MKN Itä-Suomi ja Koillis-Suomen kehittämisyhtiö Naturpolis Oy). Hankkeiden kautta tavoitellaan entistä tunnetumpaa, vetovoimaisempaa ja vastuullisempaa matkailureittiä.

Mukaan toimintaan kutsutaan harvaan asutuilla alueilla Via Karelian varrella tai sen lähiseuduilla toimivia ruoantuottajia, luonnontuotealan osaajia, matkailuyrityksiä sekä muita yrityksiä ja toimijoita, joilla on kiinnostusta kehittää vastuulliseen ruokaan ja luonnon kestävään käyttöön pohjautuva matkailutuotteita tai -palveluja.

Tervetuloa mukaan kehittämään vastuullisuusosaamistasi 9.11. työpajaan Sallan Wilderness Parkiin!

Lisätietoja:
Mirva Tapaninen
mirva.tapaninen(at)lapinamk.fi

Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla -hanke

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto

Salla Wilderness Park, Tähtitaivaskota

Hautajärventie 111
Salla, 98900 + Google Map

Kestävän ruokamatkailun etävalmennus

7.11.2022 @ 09:00 – 15:30

Valmennuksen osallistujat saavat kattavan kokonaiskäsityksen kestävästä ruokamatkailusta meillä ja muualla. Ajankohtaiset uudet tuulet ja esimerkit tuovat uutta ajateltavaa ja innostavia ideoita ruokamatkailupalvelujen päivittämiseen ja uusien tuotteiden kehittämiseen. Käytetään sähköisesti täytettävää kestävän palvelun muotoilun pohjaa konkreettisena työkaluna.

Valmennuksen toteuttaa Mood of Finland Oy. Tilaisuuden järjestää KAMK, Vastuullisen matkailun Arctic Lakeland – Kainuu -hanke, yhteistyössä Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla -hankkeen kanssa.

Via Karelian yhteistyömahdollisuuksia esittelemässä

4.11.2022 @ 09:00 – 11:00

Syyskuussa käynnistyi kaksi itärajalla kulkevan Via Karelia -matkailutien ruokamatkailua vahvistavaa hanketta: Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla (Lapin ammattikorkeakoulu ja Lapin yliopisto) ja Via Karelia – Vastuullista ruokamatkailua verkostoituen (ProAgria Itä-Suomi ry / MKN Itä-Suomi ja Koillis-Suomen kehittämisyhtiö Naturpolis Oy). Hankkeiden kautta tavoitellaan entistä tunnetumpaa, vetovoimaisempaa ja vastuullisempaa matkailureittiä.

Mukaan toimintaan kutsutaan harvaan asutuilla alueilla Via Karelian varrella tai sen lähiseuduilla toimivia ruoantuottajia, luonnontuotealan osaajia, matkailuyrityksiä sekä muita yrityksiä ja toimijoita, joilla on kiinnostusta kehittää vastuulliseen ruokaan ja luonnon kestävään käyttöön pohjautuva matkailutuotteita tai -palveluja.

4.11. etätilaisuudessa esitellään hankkeiden sisältöä ja tavoitteita. Lisäksi kerrotaan, mikä on Via Karelia ja miten se liittyy Euroopan neuvoston kulttuurireitti -hakemuksen jättäneeseen Singing Heritage Routeen, sekä pohditaan millaisia mahdollisuuksia reittitoiminta tarjoaa lähialueiden yrityksille ja kolmannen sektorin toimijoille. Lopuksi on mahdollisuus avoimeen keskusteluun siitä, millaisia toiveita ja odotuksia hankkeiden toimintaan liittyen on herännyt.

7. marraskuuta luvassa on myös Kestävän ruokamatkailun etävalmennus, joka tarjoaa osallistujille kattavan kokonaiskäsityksen kestävästä ruokamatkailusta niin meillä ja kuin muuallakin. 
Lue lisää ja ilmoittaudu.

Ruokamatkailun vastuullinen kehittäminen palvelumuotoilulla Via Karelialla -hanke

Näytä Järjestäjä WWW-sivusto